妙笔文学

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第467章 忘这忘那（第2页）

觉得影外，陆柱特意把这些发白的水给倒掉，重新换上刚从井里打上的清水。

虽然现在还是大上午，距离开业时间还没那么快，但因着门口张灯结彩的缘故，还是吸引了不少路人的。

李雪梅她们就算再忙，也不可能所有人都在后院和厨房里忙活，她干脆让陆福生和陆招娣去门口站一会，向感兴趣的路人介绍一下店里的主导产品。

若是让陆福生一个人去门口，和那些路人做科普和推广，他肯定干不来这活。但好在还有个陆招娣，有同伴在自然会好很多。

忙了好一会儿，乔乔总得自己还什么重要活没干。视线落在切好的蔬、莲藕和木耳上，她才反应过来。

原来她忘了把凉拌汁给配制好，这记性。菜好不好吃，除了看食材的新鲜程度，还要看凉拌汁的好坏。

这么说吧，只要凉拌汁够给力，凉拌出来的蔬菜甚至会比肉还好吃，甚至连凉拌野菜也是绝绝子。

想着现在时间还充足，一会儿忙碌起来肯定会乱套，陆乔乔干脆先把那些切好的蔬菜之类给烫煮一遍。

“乔乔，你和面了吗？”就在这时候，李雪梅又大声问道。

要不是看到水井旁边的，差点也把这件重要事给忘了。

“雪梅，我来吧。”王红杏刚忙完，听李雪梅这么一说，便准备动手。

“行吧，你按一斤面粉九两水的比例，和半盆子面出。”说着，一边熟练地用刀片把鸡肠刮干净。

“什么？一斤面粉配九两水？那面能和起来吗？”王红杏以为自己听错了。

毕竟她和了那么多年的面，全凭手感。严格算起来，基本是一斤面粉半斤水，面的柔软度刚刚好，蒸出来漂亮。

倘若一斤面配九两水，那岂成了稀糊糊，连形都成不了，那还什么包子？

一眼看穿了王红杏的想法，李雪梅笑着说道：“我要做的，既不是包子馒头，也不是馄饨皮和饺子皮。你先把面和出来，一会儿你自然会明白我的意思。”

“那需要往里头搁老面吗？你该不会是准备做油炸面疙瘩吧？”王红杏又问。

和出来的面既不做馒头包子，也不是用来做饺子皮之类的，那还能干什么呢？

“不，我准备用来摊韭菜盒子。做法很简单，你一会儿自会明白。”李雪梅再道。

当地的有用面糊煎出来的菜馅或肉馅饼子，口感比包子有韧性，味道也比包子香。

但这种饼子有一个很大的点，就是放凉后口感会变硬，多咀嚼几下容易发腻。

虽然很不理解，但王红杏还是听话地取了大盆子。先往里头加入三斤面粉，再按照比例加入大量的清水，最后又放入一团老面。

很快，盆子里的粉和清水一混合，便变成了白色的面糊。

这些面糊糊成不了形，用手掌托着的时候，会直接从指缝里漏出来。

但现在，这面糊还不能使用，需要在温的地方发酵半个小左右，待它的积胀至一倍大以上才行。.

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