妙笔文学

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第455章 个大皮薄馅多多的包子（第1页）

这时候，大灶那边飘来了浓浓的肉香味。

梅花肉本来就是三肥七瘦，那油脂在高温的炙烤下，滋滋冒着响。

相对于有层次的五花肉，陆乔乔个人更喜欢烤的梅花肉。肥肉部分不油腻、瘦肉部分不柴，吃起来刚刚好。

由于腌制过程中，加了少量的辣椒粉，所以这肉香中还夹带着些许辛辣味。

很多人喜欢吃原滋原味的叉烧，但陆乔乔喜欢吃带辣味的肉，所以才会特意加料。

打开盖子一看，陆乔乔才发现炉膛里挂着的叉烧已经变成了红褐色，表面滋滋冒着油光。

木炭已经烧完了，但灰烬还是浅红色的，余温尚很高。

陆乔乔干脆又取来蜂蜜和毛笔，给这些已经烤好的叉烧再刷了一层蜂蜜，重新盖上盖子，继续焖烤一会儿。

炸糯米糍粑已经凉透了，用手指一戳，那鼓起来的“大包”是硬的。

陆乔乔尝了一个，口感酥脆，味道香甜，吃起来嘎嘣嘎嘣脆，比用面粉做的炸果子好吃不少。

端起其中一盆炸糍粑，陆乔乔招呼着正在干活的众人尝尝味。

看到这金灿灿、鼓了个大包的炸糍粑，大家都没有客气，皆放下了手中的活，津津有味地吃了起来。

有些糍粑的表面比较薄，酥到掉渣，所以轻轻一咬，金黄色的小碎渣便直接嘣了。

“好吃，实在太好吃了。虽然我娘也做过炸粑粑，但吃起来一点也不香。”陆多宝激动地喊了起来。

多宝娘跟着附和道：“是呀，我之前也用糯米粉做过，但口感软塌塌的，根本就不酥脆。乔乔，还是你的手艺好，能把糯米粉做得这么好吃。”

“岂止是糯米粉，乔乔还有本事把面粉做成好吃的方便面饼。这聪明脑袋瓜，估计整个同安镇也找不着第二个。”有个新来的女工这般说道。

其他人也不甘示弱，直接把现场变成了夸夸大会，将陆乔乔给捧上了天。

“对呀，我之前还奇怪嘞，地瓜又不能当饭吃，乔乔为什么要买那么多的地瓜，原来是用来制作地瓜饴糖和粉条。啧啧，就我们这猪脑子，恐怕一辈子也琢磨不出来。”

“我觉得嘛，最神奇的就是凉粉了。那凉粉草我们都见过，但愣是不知道，它居然能被做成冰凉嫩滑的凉粉，还那么受人的欢迎。”

“……”

人就是这样，一旦有人开了头，扯到了某个话题，大家便争先恐后地就此展开。

听得众人的夸赞，纵然陆乔乔脸皮不薄，也有些不好意思了。

她连声叫众人打住，别再这么夸下去，不然她的尾巴都能翘上天了。

估摸着时间差不多，陆乔乔又把那几条叉烧给取了出来。果然，重新刷了一层蜂蜜后，这叉烧的色泽变得更为鲜艳。

将叉烧切成颗粒后，那面团已经发酵好了。陆乔乔先取来一部分面团，均分成大小合适的面剂子。

接着，把所有面剂子都擀成厚薄合适的皮子。她先包的是豆沙馅，由于人太多，所以她包了几斤面。

包子包好后，干万别直接蒸。二度发酵一刻钟左右，蒸出来的包子会更加蓬松。

生火烧水，上气后大火蒸上十二分钟，便可以断火了。

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