妙笔文学

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第342章 制作方便面1（第2页）

至于陆乔乔本人，则在研究方便面的调料包。

除了盐巴、辣椒粉之外，前几天弄的虾粉也派上了用场。另外，她还加了少许孜然粉和八角粉，用来提香。

还好家里有个容积不小的捣蒜臼，需要什么香料粉，直接把香料搁里头，卖力捣碎并过筛就行了。

除了手酸和费时间，不能研磨得太精细，有时候需要二次甚至三次加工，好像也没有其他毛病。

在现代，只要有个破壁机，电一插，十几秒便能完事。但没办法，在条件有限的情况下，陆乔乔没有其他选择。

虽然方便面还没做好，也不知道这粗制的调料包能不能和它碰撞出火花，但孩子们尝了一些后，都赞不绝口。

为了保证面条更有韧性，王红杏和牛桂香揉好面后，不忘用湿布盖住那两大坨面，让它们醒一会儿。

在卢香云和陆招娣把那些蔬菜切成片或丁后，李雪梅将它们分门别类放入热水里，汆煮了一会儿。

煮过的青菜晒干或烘干后，便是所谓的蔬菜干。虽然也可以用少量油炒熟再晒干，但为了让蔬菜更好地保留其原色，李雪梅选择用热水汆煮的方式。

面醒好后，王红杏和牛桂香便开始擀面了。家里之前那块板子太小了，不是很适合揉面。陆乔乔昨天特意买了几块一米来长的大板子，专门用来揉面和制作麦芽糖。

真不愧是干活的好手，王红杏和牛桂香将那两大坨面团分成均等的几份，而后手握擀面杖，三两下便擀了张皮子出来。

二人往擀好的皮子上撒了少许面粉，用掌心在皮子上抹了个遍，将它先移至一旁。而后，二人又继续擀第二张皮子。

待第二张皮子也擀好后，像刚刚那样，撒上面粉，用掌心在它的正反面抹了个遍，便可以将它和第一张皮子叠在一起。

如是再三，她们很快便擀好了十张皮子。

陆乔乔看了一眼，王红杏和牛桂香的速度不分上下。擀出来的那些皮子，不管是大小还是厚薄，都相差不大。

重新把几张皮子叠好，并确认它们不会发生粘连，王红杏和牛桂香这才开始切面条。

她们左手扶着叠起来的面皮子，右手握着锋利的菜刀。刀锋贴在面皮子顶端的边缘，笔直地往下一切，十根细细的面条便出来了。

陆多宝等人看得格外认真，虽然他们的娘亲和奶奶也没少干这活，但今天情况不一样，他们自然很慎重对待。

刷刷数十下，这一沓面皮子变成了粗细差不多的细面条。在操作期间，为了防止出现粘连的现象，王红杏她们还时不时在刀身上抹面粉。

往切好的面条上撒了一把面粉，王红杏的左右手分别持着面条的两端，将它们给高高提了起来，并往案板上摔打了数下。瞬间，白色的粉尘高高飞扬。

这刚切出来的面条，身上还有细小的切口，外观并不是绝对圆溜溜的。

撒上面粉，反复拉扯和摔打数下后，它们的外形皆变得整齐好看，成了圆圆的细面。

“孩子们，我现在就详细操作一遍，你们几个认真点看哈。如果方便面能成功，往后这便是你们的活儿了。”

陆乔乔说着，将事先让陆铁柱他们准备好的模具，给摆在了另一块案板上。

但看到那所谓的模具后，所有人都愣住了，不知道陆乔乔要用这玩意做什么。.

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