妙笔文学

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第30章 炸猪油（第2页）

可眼见二人表情正经，陆福生又有些怀疑，该不会真是他自己听错了吧？

猪肠子已经被反过来了，里头的粪便也已经洗干净了。但是，依然还是很脏，需要细细地清洗才能烹煮。

陆乔乔左手扶着一节猪肠，右手握着把有些钝的小刀，轻轻地把猪肠上的油脂和污垢给刮掉。

刀子刮过去的时候，那已经洗了两遍的猪肠子，还是能渗出灰白色的浑浊汁液，光是看看，就觉得很恶心。

看了看这滑不溜秋、让人恶心的猪肠子，再看看认真干活、表情淡定的陆乔乔，本想离开的陆福生又耐着性子看下去。

动作利索的陆乔乔，很快就把这些猪肠子给刮干净。当然，也只是表面干净而已，接下来还要再洗上几遍。

用清水冲洗了两遍之后，这些猪肠子明显变得干净了不少。陆乔乔往里头放了适量盐巴后，再加了半碗面粉。

反复揉搓了一会，本来就滑溜溜的猪肠子，变得黏糊糊，险些用手抓不住。

在冲洗两遍之后，洗干净的猪肠表面泛着粉红色的光芒，看着好像也没之前那么恶心了。

陆乔乔洗猪肠子的时候，李雪梅已经生好了火，准备炸猪油。

这个时代，大家普遍都是吃猪油，或者鸡油。反正凭借着原主留下来的记忆，李雪梅很清楚，原主从来没见过植物油。

炼出来的猪油，同样得放在干净无水的坛子或盘子里。只要放在阴凉通风的地方，并避免过热或沾水，基本能存放一两个月。

为了更好地去腥，李雪梅不惜下了“厚本”。她在大锅烧热的时候，便放了许多姜片。将它们煸热之后，再把切成薄片的肥猪肉放入锅里。

这肥猪肉不只是油，还含有许多水分，需要耐着性子慢慢熬制。

刚下锅的时候，要勤快地给肥猪肉片翻面，避免和锅底接触的那一面会粘锅。

很快，肥猪肉在高温的炙煎下，发出了“滋滋滋”的声响。有些比较薄的小片，更是微微鼓起来，并不停地抖动。

而锅里也渐渐出现了一层透明无色的油，浸泡在其中的肥猪肉片，颜色也渐渐变成了淡黄色。

片刻功夫之后，锅里发出了“嘣”、“卟”的声响，甚至还有油花给溅起来。

这个时候，需要把火调小一点，同时记得把已经发黄、即将变焦的姜片给捞掉，防止它们一会儿变糊。

用锅铲小心翼翼地搅拌一下，盖上锅盖，把一切交给时间即可。

“香飘万里”这个词，属实有些夸张，但她们炼猪油的时候，周边都能闻到其香气。

陆福生从河边挑来一担水，走回来的时候，眉眼中挂着一丝焦虑。

“娘，这猪油的香味太浓郁了，估计很快就会被别人闻到。”

李雪梅嗤笑一声：“我们的钱来得正，既不是偷来的，也不是抢来的，有什么好怕的？谁要是敢过来嚼舌根，看我不把她的祖宗骂得狗血淋头。”

开玩笑，她可不是以前那个只会忍气吞声，被人骂了还得赔笑脸的李雪梅。

人不犯她，她不犯人。人若犯她，她必然要加倍还回去。

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