妙笔文学

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172 第172章 卤水点豆腐（第2页）

周子文炖的龙凤汤太好吃了，用龙凤汤煮的蛋也很香。

村民们非常高兴，一个个把周子文夸到天上去了。“周子文就是厉害，懂技术，文化高，煮汤也很香。”

“知识分子就是不一样，这水平，都可以去县里的国营饭店当大厨了。”

“呵呵！”

周子文在旁边乐呵呵的笑。

被村民们朴实的话语称赞，他也很高兴。

“周知青，婶子家里的柿子熟了，等会给你拿点尝尝。”

“小周，我那里有点粉条，等会给你送点过来。”

……

拿到煮好的鸡蛋，村民们热情的和他道别。

这会他们也反应过来，自己占了大便宜，于是一个个把家里的稀罕东西拿出来，要送给周子文当谢礼。

周子文连拒绝都没来得及，一个个欢喜的拿着鸡蛋离开，很快又拿着一堆自家的特产，放到家里就走，都不给他说话的机会。

“村民们这也太热情了。”

周子文无奈的看着桌子上一大推东西。

刚才煮蛋的有好几十个村民，一人拿一点，凑在一起就多了。

“子文哥，快来，我们把豆腐磨完了。”

正在周子文站在院子门口出神的时候，陈巧依在屋里喊道。

在他给村民们煮蛋的时候，这俩妹子和沈招娣一起在屋里磨豆腐。

这么一会，不但把豆腐磨好了，连石磨的清洁也做好了。

“好的，就来。”

陈诗英没做过豆腐，需要他去帮忙。

卤水点豆腐，做豆腐需要卤水，他们家没这玩意，还是找李婶家借的。

点豆腐的卤水有很多种，有的用石灰水，有的用草木灰，不过现在一般用石膏，也就是大家说的卤块。

卤块泡在水里，就是卤水。

一块卤块，可以用好几年，根本用不完。

来到陈家姐妹家里，周子文找了一块滤布，又找来一个大盆，和他们一起滤豆渣。

因为没有提前准备，家里也没个滤豆渣的架子，好在他们人多，四个人一个牵住滤布的一脚，一个人工滤架就成了。

陈巧依在旁边加水和豆浆，周子文和陈诗英、陈招娣、周朝阳四人牵着滤布开始摇晃。

刚开始四人配合的不是很好，总是很别扭，等熟练之后，滤起来就很快了。

滤完豆渣，周子文就把豆浆端到厨房，倒进锅里面煮。

陈诗英和沈招娣在旁边帮忙。

她们对点豆腐很感兴趣，都想学一手。

来到乡下，买不到现成的豆腐，只能自己做。

学好这门手艺，以后她们也能经常做豆腐吃了。

陈巧依则把滤掉的豆渣收集起来，准备等会煮熟了拿来喂鸡。

在陈巧依的照料下，这几只鸡的待遇很好，像菜叶子、玉米面这些，都是它们的伙食。

和村里的其他鸡比起来，他们家的鸡绝对很幸福。

“点豆腐其实很简单，你们看，就这个温度，大概八十度左右的样子。”

“这个时候就可以加卤水了，记住，卤水是有毒的，一定不能多加，就这么一点点，慢慢点，不要急……”

厨房里，周子文给陈诗英和沈招娣讲解点豆腐的诀窍。（本章完）

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