妙笔文学

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第四十章 今天一定少吃一点（第1页）

熟猪肉片用的是猪里脊肉，里脊肉切片。

鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊状，涂抹在肉片。

楚江制作的时候，陆老板在一旁安静看着，早些时候他已经和老婆商量过，她老婆意外的支持。

毕竟别人求师无门，厨子这行业又稳定，

准备白菜叶，姜切片，葱白切段。

起锅烧油，油温温热，下入花椒，干辣椒慢火炸，炸到辣椒棕红色捞出，切成细末备用。

再次烧油，油温七八成热，油面平静但有青烟，下入豆瓣辣酱爆炒出红油。

然后下入白菜叶、葱白、姜片、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌几下。

随后放入备好的里脊肉片大火炖肉。

满满一大锅肉，得炖一小会，这个时候楚江可以调一下小面的料汁。

看着楚江一顿操作，陆老板显然有很多问题，眼下也忙，只挑了个最让他好奇的问题发问道：“楚老弟，为什么我感觉你做菜的时候，没有那么特殊的地方。”

“但是你做出来的菜，都好吃得不行，真的没有什么祖传配方，或者神秘调料？”

“祖传配方肯定是没有的，神秘调料，这些菜姑且可以不用。”楚江则是随口解释道：“做饭讲究熟能生巧，做得多了，对酌料的把控更加精准，火候把握也更灵活，出来的菜品自然好吃。”

“哪怕是调味的盐，酱油这些，放多方少都会影响口味，你先看个样子就好。”

“等饭店开起来，我细细教你几招，到时候你就能几招鲜吃遍天。”

但凡他能学会自己的几道菜，就已经足够当个正经厨子了。

毕竟就算只有几道菜，想做好也并不容易。

陆老板似懂非懂的点了点头，现在的他才发现，自己对做饭的理解，还是太过浅显了。

很快，又来了一大波下课来吃小摊的同学们。

甚至这么早的时候，也已经有那么几位社会人士赶到，看到有猪蹄熏肉，一买就是好几份。

肉炖煮的差不多了，楚江开盖，将肉片盛出，撒剁碎的干辣椒，花椒。

将烧开的热油淋去，次啦一声响，顿时麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片-48！

小摊的食客纷纷嗅着味道看过来，闻着入迷。

一盆一盆浇热油，再挑几根白菜叶子，撒少许香菜，陆老板帮忙端出去。

这小摊，出餐和大饭店一样，一出就是一大波。

桃千亦的水煮肉片也来了，作为家常菜，她平时也吃过不少次。

眼前的这一份，肉嫩菜鲜，汤红油亮，简直像是开了美颜，看着就下饭。

夹起一筷子肉，肉片白嫩挂着一点红油，一口咬下去。

“恩姆~”

为经划油的肉片，口感香辣软嫩，易嚼而不软烂，再搭配香甜的粳米米饭，吃得有滋有味。

很快，桃千亦浅粉的腮帮就鼓了起来。

四周男士，纷纷嘴馋心动。

然而不只是别人嘴馋，桃千亦吃着肉片的时候，不时看一看周围同学们都吃着什么，发现没多会，桌子都是摆着大堆美味。

虽然是前几天自己吃过的，但那复杂的飘香，还是让她心情复杂。

“今天一定少吃一点！”桃千亦暗下决心。

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