妙笔文学

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第155章 烟熏豆腐干（第1页）

烟熏豆腐干，豆腐要切的比卤豆干的豆腐更厚，大约两厘米的厚度。昨天睡觉之前洛云宜就提前把豆腐切好，放在她卤豆干的那锅卤水里，卤煮了半个小时。卤好后就让豆腐在里面泡着，入味，上色。今天一早起来，吃过早饭，今天过来的是李氏，她带着汤圆和跳跳过来找小石头玩。小孩子就应该和小孩子一起玩，反正李氏也不敢欺负小石头，洛云宜就让她带着孩子们在千元玩。她在厨房门口，也能看着孩子们。把锅里泡着的豆腐捞出来，洛云宜把厨房门前一个大的泥炉，用稻草点燃，在上面架了个竹筛子，开始烟熏豆干。卤好的豆腐干在筛子里铺好，要留出孔隙，烟熏后的颜色才均匀漂亮。筛子上盖上盖子，让烟没那么快跑出去。要在稻草熄灭之前加入新的稻草。洛云宜还加了一些柏树枝，光是稻草不耐燃啊。院子里弥漫着一股树木的清香，洛云宜都些迫不及待要尝尝自己的手艺了。洛云宜在做东西，李氏问过不需要帮忙后就没往那边看过。她知道有些东西是有秘方的。豆腐干不难，不过从这个烟香中就能感觉到，洛云宜做豆腐干肯定是自己另外加了东西的。她的猜想也没错。一开始泥炉里烧火，也是想让豆腐干的水分快速蒸发。烧过了前面那一阵火，后边洛云宜在泥炉里倒了半炉子碎屑。稻草和柏树叶切碎，还在里面加了一点五香粉，这样熏出来的豆干味道更香。而且燃料都被切碎了，火焰不大，烟雾大，这才是烟熏豆腐干。等中午她回去的时候，洛云宜把昨天做好的卤豆干捡了几块让她带回去，饭桌上也能添一道菜。院子里又安静下来，洛云宜抱着小石头，执笔在墙上挂着的“九九消寒图”又添上一朵花。如果细数，就能发现图上已经画了八十朵梅花。明天再画一朵，这幅图就完成了。最冷的日子也就结束了。这幅梅花图是冬至那天舒宴犹送来的。图上的梅花枝干都已经画好，很生动。洛云宜每天都很认真地执笔画画，免得破坏了整幅图的美感。其实“数九”消寒图也不止有梅花图。最简单的就是画一个九宫格，每个格子里画上九个圆圈或者其它自己：（）穿成老妇后的古代农家养娃日常

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