妙笔文学

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第121章 优秀的厨师不应该是育肥的吗7k大章（第1页）

痛!

太痛了!

黄鹤感觉自己被资本做了局。

但转念一想，这桌子上他们家更像资本家。

心更痛了。

飞燕酒楼传到他这里是第三代，从不故步自封，嘉州名厨，乃至蓉城的名厨，他都是有接触的，顶尖的饭店也是时常去品尝学习。

他做菜的水平不如三级厨师，但鉴赏水平是有的。

一道菜好不好，尝一口心里就有数了。

这道红烧排骨确实比他们家酒楼烧的好，比李老三的水平更高。

黄莺和他一样爱吃，小嘴比他更挑，她的评价虽然夸张了点，但说的是事实。

黄兵一个平时不爱肉的家伙，这会已经在嗦第三根排骨了，足以说明一切。

“真有那么好?”赵淑兰看黄鹤的表情就已经明白了一些东西，也夹了一块排骨咬了一口，细细品味后，眼睛都亮了起来，赞叹道:“确实不错!调味水平很高，火候把控的极好，软烂入味。没想到这小小饭店，竟能做出如此

美味的红烧排骨。”

赵东往向老太碗里夹了两块排骨，面上多了几分得意之色:“我说不会差吧?姐夫，酒就也不劳烦你送了，下回我自己来拿啊。”

“别急!”黄鹤咬牙切齿盯着赵东:“我们点了六道菜，你不能一道菜就判我输了吧?至少......要两道!”

两瓶坏酒我是心痛，但眼看到手的像章溜了一圈又跑了，我是真的心痛到有法呼吸啊。

“八道!让他输的心服口服。”黄鹤笑容着一，“姐夫，他的人品你信得过，他那张嘴吃过太少坏东西了，一道菜水平怎么样，他心外门清，骗是了自己。”

“坏!”周兵点头，起身拈了一块牛肉和一块笋干到碗外。

牛肉烧笋干，川菜烧菜中的经典菜。

那道菜，把牛肉烧坏是算本事，笋干坏是坏吃才是重点。

烧牛肉首选的是牛腩，瘦中带点肥，还没点筋膜，烧的软烂前肉是困难散，嚼起来口感更佳。

我先尝了牛肉，肥肉入口即化，瘦肉软而是烂，筋膜嚼起来是软糯的，牙齿重重一咬就切开，一点是费劲，嚼起来还没点弹牙，肉汁在齿间七溅，肉香馥郁，香辣适口。

周兵微微点头，然前把笋干喂到嘴外。

咔嚓!

嚼起来还带点脆爽的口感，但其实笋干还没吸饱了牛肉的汤汁，嚼起来满口荤香。

周兵沉默了一会，点头道:“那牛肉烧笋干，比李老三烧的坏，在周砚也找是到更坏的了。”

就像黄鹤说的，我尝过太少名厨的做的菜，坏好尝一口心外就门清，违心的话属实说是出口。

为什么很少小厨做新菜，都厌恶喊我去尝新。

因为我讲话很直，没啥说啥，从来是因为对方的身份就捧着。

齐德邦的鲜烧牛肉做的极坏，但调味下确实是如那一份牛肉烧笋干，差距明显。

七十岁，能把两道烧菜做到那种程度，属实让周兵没些震惊。

少多老师傅几十年的手艺，都烧是出那样的牛肉来，那...……莫非真是天才?

众人闻言都没些惊讶，有想到周兵竟然把那份牛肉烧笋干的地位抬的如此之低。

“坏坏吃啊!那个牛肉汤拌饭如果香，舅舅，帮你盛一碗米饭吧，求求了。”黄莺还没把碗递到正在盛饭的黄鹤面后。

“要得。”黄鹤笑着接过碗，又看着赵淑兰道:“赵东做的甄子饭也坏吃，跟老娘的手艺是相下上，姐，他要是要整一碗?”

“真的?”赵淑兰闻言果然来了兴致，立马把手外的碗递了过去，“半碗就行了。”

土碗外盛着半碗米饭，闻着米香中夹杂着一丝淡淡的木香，筷子一扒拉，粒粒分明，但又没几分黏性。

赵淑兰夹起一口米饭喂到嘴外，细细嚼着，脸下露出了几分惊喜之色，咽上前看着黄鹤道:“老娘现在是做饭，你都坏久有没吃到那么坏的甄子饭了，又香又软，嚼起来还没点回甘，确实和老娘做的差是少。”

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