妙笔文学

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第八十四章 口子菜 16（第1页）

北京的年从二十三小年就开了，二十三糖瓜粘，糖瓜祭灶，新年来到。北京有女不祭灶之说，沐西只好买了糖瓜姐俩吃点，剩下准备给那几位大神。

二十四，扫房子，姐俩倒是将家里里里外外收拾了一遍，看着缺少的东西又添置了一下。

二十五，磨豆腐，沐西没做，周维民给端了一盘豆腐过来。周家姐妹过来找她们去赶庙会，逢三是土地庙会，逢四五是白塔寺庙会，六七是护国寺庙会，是隆福寺庙会，也就是接下来每天都可以去庙会玩。

平时也有，一般没事不回去，这回年根都有空了，沐西带着沐歌跟着周家姐妹没事就去闲逛。周维民好像很有空，几乎每次都跟着，主要是做搬东西的。糖瓜，炸糕，糖葫芦，炒瓜子花生，糖炒栗子，地瓜干，柿饼子，驴打滚，山楂糕，糖耳朵……有周维民，沐西毫不吝啬，该买就买，想买就买。

每次回来就是一堆东西，姐俩别看人少，年味十足。当然沐西没忘了买一个据说用百年桃木做的葫芦挂在屋子。

二十六去买肉，家里什么肉都有，可以忽略，还不如多出去玩玩。

二十七，宰公鸡，赶庙会回来沐西真的弄了好几只公鸡招呼着周维民过来帮着杀，最后送去周家一只，算是还礼。

看到孙家冷清的样子，沐西又给孙家送了一只，一个病秧子几乎拖垮了一个家。

二八二九发面蒸馒头，沐西照做，蒸了两锅馒头，一锅豆包，一锅粘豆包。少不得又给孙家送了一些。三十去逛了半天回来做年夜饭，北京的年夜饭讲究四四见底，所谓四四见底就是四凉，四热，四肉，四汤，取意四平八稳吉祥寓意。

具体做什么看各家情况，当然吃不起的穷人就没那么多讲究了。

北京老百姓家有几道菜必不可少，例如京味肉皮冻，酥鲫鱼，炸饹馇盒，芥末墩，米粉肉，扣肉，四喜丸子，葱爆羊肉，红烧鱼，木犀肉，糖醋排骨，什锦火锅。

肉皮冻和芥末墩，米粉肉沐西是跟周家学的。北京的米粉肉与南方的粉蒸肉不同，当然各家还有不同。

周家做法是将泡好的大米沥干水分研碎，研碎不是研粉，要微微带有一点颗粒才好。米粉在锅里炒成金黄备用。肥瘦相间的五花肉切薄片，与甜面酱、花椒粉、糖、细盐。葱姜末，香油拌均腌制半天，米粉再与腌好的五花肉充分融合，一定要保证每一片肉上都要沾满米粉，这样上屉蒸一个半小时，肥而不腻，咸甜适口，回味无穷的米粉肉出炉！

即使是姐妹俩，沐西参照周家做了四四见底，主要是还有那几位大神。

听着外面的爆竹声，两人吃饱看着剩下的满桌饭菜都沉默下来，怪不得古人要说每逢佳节倍思亲，沐西虽然不想这一世的父母，却也想起自己的爸妈，阴阳两隔，你们还好吗？你们去了哪里投胎？希望你们来世幸福安康。

“姐，我想爹娘了”

“我也想，过了年我再攒些钱咱们去找娘。”其实沐西是不想去的。

“咱们把房子卖了吧”

“你很想回村上种地吗？万一哪天又发水地里没了庄稼爹娘再卖我们一次呢？”

“我不想逃荒！”沐歌垮下脸，这样有吃有喝就很好。每天跟着姐姐做活，还能吃到肉，馒头管饱。

“不想就别想回去，我让人打听打听，要是得到爹娘的信咱们稍钱回去，我们在这儿赚钱给他们。”

“好！”

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