妙笔文学

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第13章 鱼香肉丝（第2页）

陈到急匆匆来到学校的厨房，当时穆小容和厨师长在厨房里等候陈到多时了。

穆小容一看陈到迟到快十分钟，她很生气：“陈到，我还以为你不领情呢。”

陈到冲着穆小容和厨师长尴尬地笑：“抱歉啊，我差点把这事给忘了。”

厨师长说：“没事，你人能来就好啦。”

负责做鱼香肉丝的厨师在昨天跟厨师长辞职了，奈何厨师长不会做鱼香肉丝，甚至旗下的厨师们也对这道菜一知半解。

近来学生们最喜欢吃鱼香肉丝，这道菜的销量很好，厨师长不忍心毙掉这道菜。

厨师长跟穆小容相识很久，这便去问穆小容会不会做鱼香肉丝。

不幸的是穆小容也不会做这道菜，但她清楚陈到什么菜都会做，因此去恳求陈到教厨师长做这道菜。陈到的确什么菜都会做。

本来陈到是不答应的，可是厨师长说会花钱买教程，陈到瞬间心动了。

陈到来到灶台前，看到台上摆的好多食材，他提醒厨师长：“厨师长，我来教您怎么做鱼香肉丝，您可看好了。”

厨师长从口袋里摸出手机，打开相机，切换到摄像模式：“放心，我录着呢。”

陈到拿起一块重约200克的猪里脊肉，丢在砧板上，拿起菜刀将其剁成丝放进一个碗里。

他往碗里边倒10克盐、5克生粉、10毫升料酒、15毫升蛋清和适量食用油后搅拌均匀。

紧接着他拿起一个水瓢，舀起一瓢水倒入锅中，用大火把锅中的水煮沸。

他抡着菜刀把在砧板上的胡萝卜、木耳和竹笋也切成丝，先将竹笋丝倒进锅中焯煮5分钟。

他放完盐和食用油后倒入胡萝卜丝和木耳丝，焯煮5分钟，用捞勺将它们捞出来，放在盛满凉水的阔口碗中冷却。

随后陈到把锅中的沸水倒掉，再倒进适量食用油，用小火煮热，把猪肉丝倒进锅中，油炸至白色后盛到盘子里待用。

他继续往锅中倒油，放姜末、蒜末和30克豆瓣酱后翻炒几遍，一股香味很快溢满了整个厨房。

再把猪肉丝倒进锅中，放入10克白糖、10毫升生抽和老抽，炒匀以入味。

放入竹笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，加点盐，用小火炒8分钟后即可盛盘待食。

陈到伸了伸懒腰：“一道美味的鱼香肉丝就做好啦。”

厨师长闻着这道鱼香肉丝的香味，他有些嘴馋了：“这味也太香了吧。”

陈到拿起一双筷子，递给厨师长：“厨师长不妨品尝一下？”

厨师长接过陈到递来的筷子，迫不及待地夹起一块肉，放进嘴里，细细咀嚼。随后把肉吞下肚，脸上洋溢着幸福的色彩。

他赞叹不已：“竹笋经过豆瓣酱的搅拌生成酸辣的味道，猪肉在与竹笋的混炒下也变得格外酸辣。不但如此，猪肉一咬即碎，再则汤里有白糖的甜味，猪肉浸泡在汤里免不了沾上一点甜，这猪肉令人吃了都不知道是甜是酸还是辣。”

穆小容半信半疑：“真有这么夸张吗？”

说着，她也拿起筷子，夹起一块肉，吃了起来，随即也露出幸福的表情。

她对这道鱼香肉丝赞不绝口：“好吃诶。”

陈到骄傲地两手叉腰：“那当然，这世上就没我陈到不会做的菜。”

……

晚上，厨师长回到自家，从口袋里摸出手机，给某个人拨了号。对方很快接通了。

厨师长说：“老板，我今天吃过那个叫陈到的男生做的菜了。”

老板说：“味道怎样？”

厨师长说：“太好吃了，他简直是难得一遇的做厨师的料。他做的是鱼香肉丝，我把他做菜的整个过程都用手机拍下来了。”

老板急不可耐心地说：“很好，你把视频发到我邮箱去，我瞅瞅。”

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