妙笔文学

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第68章（第3页）

姜乐乐听到这个，也不再说话了，规规矩矩地回去开始工作了。

几天的时间过得很快，周五的时候，姜乐乐跟穆清说让她到了绵市就给她打电话，她来接她。

穆清提前跟她道了谢，两个人这才在车站分开。姜乐乐上了她爸爸派来接她的车，然后穆清上了章爸的车。

穆清对于第二天的寿宴很是期待，衣服已经以前让穆姥姥帮她熨烫好然后挂起来了，明天直接就能穿了。

而穆清回家的时候，发现今天家里的伙食意外的好。做了一大桌子的菜，他们家里没有人有过生日的传统，因为从穆姥姥那辈人开始就认为——生日是母亲的蒙难日，所以并不喜欢庆祝生日。

最后，她也没想出来，为什么今天家里只有九个人，但是却做了10个菜的原因。

当然，上了桌子之后，她问了这个话，穆姥姥却说，让她今晚上吃饱点儿，估计明天出门吃不好。

听到这个话，说实话穆清是很感动的，她上辈子到了最后也没有体会过太温情的东西，即使大家都很爱她。但是生活太苦了，每天疲于奔命还来不及呢，哪里又有时间去关心这些小事儿呢。

摆在她面前的是一道烧茄子，穆妈做的烧茄子真的是很麻烦，但是也很好吃。

这么大一盘的烧茄子，少说要两个小时才能做好。

做这道菜，首先要先将五根长茄子冲洗干净，一定是要长茄子，而不是圆茄子，至于为什么，穆妈没有说，穆清也就不知道了。

冲洗的时候，顺便就将茄子把儿掰下来，然后将茄子带皮切成滚刀块，一手掌能放三个排成一排的大小为最好。

同时，要准备一个大铁盆将切好的茄子块儿放在里面，倒进去少量土豆淀粉并抓匀备用。

这个时候，就可以起锅烧油准备炸茄子了。

大火加热油温达到七成热时，将茄子下入锅内，用大漏勺搅均匀后放置炸制脱水，这个过程很是磨人。所以在这个期间我们可以将尖椒洗净去掉把儿和籽，纵向切开以后斜刀切为平行四边形块。

然后待茄子炸至金黄酥脆（酥脆可以用漏勺舀起两三块茄子晃动手臂，感受茄子和勺子摩擦时的质感来判断，以有明显粗糙轻质硬物摩擦的感觉为准），关火捞出备用。

这个时候的茄子并没有完全脱水，这个过程要重复好几次，直至完全脱水为止，这样做出来的茄子口感十分的好。

然后趁油热用漏勺将尖椒在油中搅拌炸制，直到油温降下来不再有气泡在尖椒周围产生后捞出。

最后取姜一个半手指大小，在水流中清洗并去皮。垂直于姜的纤维方向将姜切为厚度三分之一厘米的姜片备用。将三瓣蒜用刀拍扁后去皮并切成蒜末备用。

在此期间，待油温彻底降下来，将其倒入油瓶以后炒菜还可以用。由于是去籽青椒炸制，青椒和炸完以后的油都不辣。倒油时剩下一个锅底的油用来接下来炒茄子。

当然，穆妈牌的特质酱汁也是十分不错的——在一个小碗中放入半勺盐、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许鸡精后，加入半碗清水。搅拌均匀后加入一勺半土豆淀粉继续搅拌。

开大火，油温七成热后下入姜片蒜末以及一些花椒，炒香后加入搅拌均匀的酱汁继续翻炒。

待到酱汁冒出均匀的小气泡的时候，将茄子和青椒加入锅中进行翻炒。翻炒均匀后即可关火，等到酱汁不在沸腾，准备一个大碗盛菜。出锅前可将姜片跳出，改善品尝体验。

烧茄子配米饭体验最佳，所以穆清这晚上吃了足足有三碗大米饭，撑得不行，晚上睡觉的时候梦里都是吃着烧茄子。

第二天一早，穆清就五点就起床了，然后洗漱打扮，穿上漂亮的衣服就准备赴宴去了。

今天穆妈不用上班，所以章爸是可以用车子送她的，要是穆妈上班的话，这个时间上估计就不合适了。

第104章姜老爷子她没有想到却见到了一名意想……

穆清在车上睡了差不多两个小时的觉才到，不得不说，快到的时候给姜乐乐打的电话。

不得不说，今天真的是一个好天气，穆清穿着衣服也不用害怕被弄脏到时候失礼了。

在下车了不久，她就等到了姜乐乐过来接自己了。而章爸在确定了女儿是等到了人之后，也就离开了。

只不过，考虑到晚上还要过来，所以他就没有回去，而是准备在城里转一转，看看家里有没有什么需要的可以买过去。

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