妙笔文学

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第28章（第2页）

现在他们看见家里的食物就觉得幸福极了。

而且，从刚来的第一天，他们就觉得自己十分的有力气，仿佛年轻了十岁一般。

不过，面对这种情况，大家都觉得，这是因为屋子里面凉快，也不做多想。总没有人精神一好，然后就觉得自己是吃了什么不得了的宝物啊。

……

最近比较热门的话题就是，章爸他们的工人被抽调了一部分去军队那边修家属楼了。可以说，军属是最先转移的一波人了，这也算是国家为那些出生入死的军人们所做的补偿了。

军属楼的条件是新修的里面最好的了，现在没修好，新来的这波人，就住在已经修好的部队楼里，军人大多数都睡在广场的帐篷里。

听章爸说，虽然军属楼也是两居室，但是却多了一个厕所一个厨房，楼也是不高，只有五层，因为现在都不装电梯了，五楼也就可以了。

下面还挖了一个大池子准备做沼气池，听说章爸之前修过穆清这里的高级沼气池，队里也有人一起做过，所以不光是泉乡的，就连隔壁的都有人请章爸去。

这个机会倒是不错的，章爸又借着这个机会搭上了不少的人脉关系。

穆清知道以后，不得不感慨，华夏是真的不错，即使是已经阵亡牺牲的军人，他们的家人也是得到了妥帖的照顾的，让人没有后顾之忧的报销国家。

可以说，一条命换一家人的生存，很多人都是愿意的！

现在章爸去哪里都是很忙的，忙着检查工程，忙着跟各类人解释进度，嗓子成天都哑了，还是穆清给他跑了胖大海和麦冬加了一点人参花蜜，这才好多了。

大家都知道章爸的辛苦，最后穆妈还专门给章爸做了他喜欢的泡椒肥肠。

泡椒肥肠，十分的酸辣开胃，至少穆清当天多吃了两碗饭的。

肥肠都是穆清之前买的，穆妈又有米糠和盐清洗了很多遍。

肥肠最开始是需要白卤的，这样比较入味。

凉水入锅，下入花椒一把，姜几片，料酒两勺，大火烧开后转小火，煮十五分钟后捞出切段。

此时的肥肠，腥臊味就全都没有了，而且口感适中，穆妈做的肥肠好吃入味的方法就是这个。

另外起锅烧油，油可以稍微多一点，下入姜蒜炒香后，一大勺自制的红油豆瓣酱炒香，这里需要注意的是，豆瓣酱一定要炒香，否则很影响口味。

下入一大碗切碎的泡菜小米椒，还有泡姜翻炒均匀。肥肠最后放入，盐一勺，生抽一勺，耗油一勺，提鲜的白糖一勺，大火翻炒，出锅前，花椒油适量，青蒜苗少许。

最后，大火收汁，出锅装盘，这道菜蒜香麻辣，光是闻着就让人直流口水。

一旁的阿尔法，更是口水“飞流直下三千尺”了，整个地上都是一片亮晶晶的。

这菜比较大，家里能吃的也就章爸穆妈还有穆清了，其他人虽然能吃辣，但是也被穆妈放的那一海碗的朝天椒吓到了，红彤彤的一片。

章爸看着穆清吃的香，心里更得劲儿了，小丫头真是像自己。

这几天，君爷爷他们早就被穆清他们家财大气粗的做饭方式震惊了，所以此时，一道菜一整副肥肠的做法，也并不能让他们吃惊，反而觉得，就应该是这样大碗做菜才对，不然是真的吃不饱。

而穆清也是难得的下了厨，做了一道干煸豆角，大家都很给面子的吃完了，没有给穆清留下一根，纷纷都说太好吃了，只不过，事后家里的水少了很多。

干煸豆角看起来简单，但是做起来并不是，火候尤其重要的。

豆角是让两个弟弟从后院摘的，让他们切好了，然后洗好控水。还有猪肉末，也让他们剁好，在穆清的监督下，没有剁的太细，用的是两分肥八分瘦的肉。

准备好了这些前面的工作，穆清才开始上手。

用盐、白糖、生抽、料酒稍微把猪肉腌制一下，铁锅多放油，豆角入锅，炸出虎皮皱纹后捞出，这样比较省油。虽然说不缺油，但是在前一世的习惯就是不浪费。

锅里留一点底油，然后把猪肉沫煸炒一下，二八比例的肉在热力的作用下收缩变干，炸出的猪油会让菜的味道增色不少，好吃的秘密这是这里了。

猪肉煸炒干之后放入蒜末、干椒一同爆出香味后，放入已经老了长出皱纹的豆角，半勺盐，半勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，调味又提鲜。

最后，简单翻炒，这就是最简单的家常菜了。

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