妙笔文学

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第17章（第3页）

今天的菜，让穆清最喜欢的还是有几道的，被穆清安排章伟威和章程成两个端菜的时候端到吧台这边了。

第一道就是土豆烧排骨。

排骨从早上就拿出来了，解冻之后用水泡了很久，泡出来血水。也能让它更加放松，吃起来的时候肉质更嫩一些。

泡好的排骨用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制半个小时。腌制好后，铁锅烧油，油温五成小火慢炸，炸至外表略微发焦后捞出。待油温再度升高，复炸至金黄。油也没有浪费，土豆也炸了一下。

另起一锅，放油烧热，下入姜片、蒜粒、豆瓣酱炒香，倒入排骨，大火翻炒，加入温水没过排骨，放上一粒八角，不能再多了。

一勺生抽，一勺料酒，盐，中火焖15分钟，出锅前倒入之前的炸好的土豆，耗油一勺。最后大火收汁，放入几块青色柿子椒，装点颜色，最后出锅。

这样做的土豆排骨，够香糯，够鲜嫩，让人唇齿留香。

第二道就是绝美的酸辣金钱肚了。

是用了一整个金钱肚，也就是牛肚做的，分量十足。

最开始，凉水入锅，葱、姜、八角、香叶、桂皮，一小把花椒，加盐，加料酒，然后白卤入味。

像这类的牛杂硬菜，就适合这种白卤入味儿。下锅之后，卤两个小时，捞出后切片。

这个时候就考验刀工了，一定要斜刀切片，一定要切的薄薄的。

热锅凉油，然后下入蒜末，炒出香味后，下半碗既能增强口感，又能增加香味的姜丝，半碗剁碎的朝天椒，小火先炒出香味后，再放切好的牛肚。

最后，翻炒均匀，加盐半勺，生抽一勺，耗油一勺，白糖适量。大火翻炒，出锅前，放入青蒜苗，能够增加色彩的视觉冲突，同时也让风味更加的凸显。

最后做出来的牛肚口感始终，Q软弹牙，酸辣的汤汁包裹着牛肚，让人胃口大开，红配绿的视觉冲突也让这道菜在桌上夺人眼球。

还有其他的几道菜，都和这两道一样，是穆妈做的穆清最喜欢吃的菜，此时都摆在穆清的面前。

而大家也都是被桌上的菜色震惊到了，都知道今晚应该会吃的不错，但是没有想到会这么不错。

从头到尾巴，各个部位都有。而且海鲜河鲜还有陆地上跑的也都有一份，算是照顾到了每个人不同的口味。

并且菜量都十分的足，没有办法，谁让家里人现在食量都变得比较大了，因此做饭的时候，难免的会量大一些。

而今天，想着这么多人，这个分量更是加了两倍的。

今天这顿饭，也不说是见家长什么的，穆清也不想结婚，末世都来了，结什么婚啊！而且，她也还小啊，她还是个宝宝，一直想着28再说的！只不过，上一世君昭没有活到她28岁。

而末世中的人，再也没有精力去思考这些。

当然，她是想多了，大家看到这么丰富的菜色，还是十分激动的，根本没人想到这个，只想着等会儿应该怎么有礼貌而又不让别人看出来自己很馋的吃到自己饱饱的。

并且，现在章爸管着建筑队，外来人，没有一点势力的，也不敢招惹到他们家里。现在，外来的人，都想着怎么进入建筑队。而本地人，因为章爸现在算是政府的员工，也都不愿意得罪了。

以前老是欺负章家的村长，现在就已经很久不出来找存在感了。现在他们的权利也挺大，管着整个村的房屋分配，还有宅基地的选址等等。

但是，总归是没有乡里的章爸能量大的。而且，现在宅基地选址，建筑队的人说了，他基本上反对也不起作用，人家一个不专业就可以给你打回来了。

而且，你说也说不过，打也打不过。就说那些建筑队的人，随便拉过来十几个人，那打一架可不得了。

毕竟，君家的人他们从鲁省过来，当真是除了卡里一点钱，就是一穷二白了。可能也是一个月没有吃这种菜了，这一顿饭，大家是当真只顾着吃菜了。这些菜在末世前都是极为出色的味道，更别说现在摆到了吃了一个月白米饭的人面前了。

只不过，大家也就是这个月没怎么吃好的而已，不是没有见过世面的，再怎么喜欢，这饭桌礼仪倒是挺好的。所以，这顿饭两桌人吃的都是十分的愉快。

君昭这边都是说着年轻人的话题，而章爸那边更多的是聊未来的前景还有各种政策的事情。

这算是穆清第二次见到君昭的家人，她家里人也都比较矜持，大家都没有提两个孩子的事儿。

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