妙笔文学

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第76章大块塘（第2页）

云舒心里暗笑，果然，有竞争还有动力。

马上就到腊月二十三小年了，在这一天，要祭灶，准备灶糖粘住灶王爷的嘴，不让他和玉皇大帝打小报告说坏话，所谓“二十三，糖瓜粘”。

灶糖在东北叫做大块塘，是用麦芽个小米熬成的。

六十年代，供销社也有卖的，但村里人舍不得花钱，都是在家里自己做。

有条件的就多做些，大人孩子们都跟着灶王爷甜甜嘴；没条件的也会少做点，当娘的也会偷偷往孩子嘴里塞上一块。

清溪村这边，从腊月二十就开始熬糖，整个村子都飘着一股香甜的气息，也是人闲狗厌的熊孩子最听话的几天。

好吧，不听话没糖吃，对于一年也吃不上一口甜味的孩子们来说，便是让他们不吃饭，也得吃一口糖。

而云舒去了几家相熟的人家，跟着大娘、婶子们也学会了做灶糖，终于在大壮期盼的眼神下，在腊月二十二这天，一早起来就开始熬糖。

制作大块塘，最好的原料要数大黄米，在东北俗称为糜子，也是制作粘豆包的原料之一。

因为云舒对粘豆包谈不上多喜欢，只给大壮坐了一盖帘，差不多六十个，所以她们家的大黄米还有一些，云舒又从空间超市里偷渡了一些，足够大壮去跟小伙伴炫耀了。

将大黄米洗净之后就可以熬糖了，关键是掌握火候，这对于能运用神识的云舒来说，简单就是作弊。

糖熬好后变成糖膏，没有水分残存后就要马上撤火起锅，接下来就是一个体力活——揉糖，而云舒的十人之力用在这里，绝对是大材小用。

糖揉好后也不能闲着，要马上“开案”，就是拔糖，这是制作大块塘的最后一道工序。

糖膏要越拔越白，越拔越细，最后要拔出“蜂子窝”，然后打馅加香料，压成大块冷却，大块糖就做好了。

在村里，做灶糖一般是全家都要上，有的甚至几家合在一起做。

而大壮眼花缭乱的看着他姐忙个不停，连手都插不上，从早上五点开始，中间还吃了早饭，到八点的时候，他已经吃上带着些微酸，却又酥又香的大块糖了。

而云舒呢，被这甜蜜的香气，还有大壮甚至抹了一点糖渣的大壮面上满足的表情所感染，只想把所有好吃的都摆在两个弟弟面前。

所以她还用家里有限的材料，加上从空间里偷渡一些不显眼的东西，给弟弟们做了一些芝麻饴糖。

云舒还许诺，等有时间，还给他们做牛轧糖和花生酥糖。

虽然这两种大壮连听都没听过，但却吞了吞口水，感觉就非常好吃。

而开始出牙，所以一直流口水的小壮对着姐姐咧嘴乐，小手却冲着旁边放大块塘的盘子使劲。

而佟建业就是在这个时候到的。

自打大雪封山，佟建业也有一个多月没来了，这回过来，他除了来看三个孩子，并且带了许多年货之外，还有一个任务，那就是带未来的八部尊主——云舒，回一趟长白村。

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