妙笔文学

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第208章 她的童年不能没有它（第3页）

苏辰只觉得自己也有点被萌化了，这小孩儿咋啥都懂啊，她把自己的吃完了，又怕老爸没得吃，所以就说一起吃？

有点意思。

隋颇笑嘻嘻看了好半天，方才问道，“苏老板，您能说说这玩意儿怎么做的吗？口感这么爽滑。”

老隋指的是凉粉。

那个葱油料汁他大概能尝的出来是怎么做的，不过也有点小小的疑问，因为嘴里残留的葱油味很特别，跟以前所认知的葱油味道有点不同，很香。

是那种真真的油香味。

“嗯这玩意儿，其实就是用粉面，啊，也就是土豆粉面做的，粉面和水，在沸水里慢慢搅拌就行了。”

苏辰说的很简单，但实际上只有操作过才知道这玩意儿有多难。

卢永亮看完之后都叹为观止，对苏辰在制作过程中所表现出来的技艺赞叹不绝。

锅中的水要保持着那种沸与不沸的临界点，用勺子舀着粉面和起来的面糊于锅中慢慢搅拌，同时还要加入沸水与食用矾的混合液体，直到锅中的沸水渐渐变成透明胶质状才行。

长柄刀把锅里的凉粉切割开之后盛装用的碗还得一直浸泡在凉水中，随用随取。

做好的凉粉从锅中捞到碗里，立马再舀上提前配好的料汁，这小味儿就上来了。

说白了，这玩意儿本身是没什么味道的，吃的就是料汁的味道。

你给它什么味道，它就是什么味道！

可即便如此，还是吃的隋颇满心震撼。

这真是纯纯的自己原创做法，纵管自己学厨几十年，从来没听过这种玩儿法，听上去好像有点熬浆糊内味儿，但又不完全是。

“多谢苏老板解惑了，味道很好。”

苏辰微微点头，“还有三味小吃，各位稍等一下。”

原本这顿饭意义非凡，对张毅而言是劝说自己家人同意自己辞职创业的伊始，现在搞成这样子，好像完全变了味儿。

两道小吃已经上过了，张毅也就吃了几口，基本上都没怎么吃。

直到卢永亮把第三道小吃送出来的时候。

“这小子还难过呢？”

方长点点头，“我也确实没想到阿娣会这么冲动，以前见过几次最多也就是吵吵，不至于真走。”

他给了老爷子一个眼神，希望卢永亮可以用过来人的身份安慰安慰张毅。

只看老卢把盘中小吃放到桌上，几人目光随即落在盘中食物上边儿。

“肉夹馍？”

从中间割开口子的馍里边塞满了留着汤汁的肉，那些肉块儿剁的稀碎，几乎看不到一点肥肉，大量的肉几乎把馍撑的都要合不拢了。

饱含的汤汁更是近乎把馍的内壁全都渗湿，烤至酥黄的馍夹着这种肉，仅仅是看着。

便能自己幻想到那种被肉和碳水疯狂冲击灵魂的快感。

不得不说，陕人这道小吃大受欢迎，不是没有道理的！

而苏辰的制作也是非常的简单粗暴，就直接拿来刘阿宝二楼的肘子肉使用，那是存在于肘子肉包里的s级食材，完全没有必要更换。

不管是味道还是软烂程度，绝对都是顶级的。

至于这个馍，也是苏辰在电话里请教了白案大师老八之后特制的，再放入一种瓦罐之内挨着灌壁慢慢烘烤，做到了外部酥脆内部湿软，包裹着肘子肉。

隋颇已经嘎吱嘎吱干掉一个，本该分配给助理姐姐的三个饼也惨遭毒手。

这个饼吧，说大不大，说小不小。

毛毛两手抱着，刚好能把她那张圆嘟嘟的小脸给挡住，张大嘴巴甚至都很难一口连饼带肉都咬到，毛毛只好先把里面的肉用手捏出来吃，再慢慢啃饼。

毛毛低着头用手指在饼子上抠了两个洞洞，然后在这两洞的下边儿抠出来一条弧线。

“粑粑，你笑一笑。”

毛毛举着大饼给张毅看，抠出来的洞洞和弧线虽然很丑，但能看的出来是一张笑脸，“你笑一笑。”

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