妙笔文学

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第112章 味之巅第一道SS级美味出现（第2页）

美味来的包子和茶叶蛋能够在二楼食堂经久不衰，每天都畅销的原因就是，他们都是s级美食！

现在获得了味之巅的技能，苏辰自然要先尝尝s级别的美食到底是怎么个事儿！

片刻之后，苏辰拿起面前的包子从中间掰开，对着肉最大的地方咬了一口。

这口包子，吃的很虔诚！

‘s级的美味依然很好吃，但是能明显吃到其中的瑕疵。’

‘本以为锦上添花的香菇和尖椒还有洋葱末，现在吃起来居然成了包子馅儿的一大败笔’

‘因为回锅炒制馅儿的原因，以前觉得肉汁饱满的大肉，现在吃起来居然略带一些油腻，还有一丝不易察觉的菜水味儿。’

啧！

仅仅是一口包子，苏辰便体会到了味之巅技能的恐怖之处。

这s级的大肉包，吃起来还是那个味道，依旧是那么好吃。

但如果细细去品，又会察觉到其中那些细小的瑕疵。

也就是说对于普通人而言这些瑕疵根本不叫瑕疵。

‘那如果将这些瑕疵改进之后呢？’

把这个想法暂时保留下来，苏辰又拿起茶叶蛋把皮剥掉。

一口咬下半个鸡蛋。

‘可乐味道很醇，但是糖味过浓。茶香很正，但因为是老茶的原因口感偏涩。’

这是没办法的事，即便如此茶叶蛋也都卖到了5块钱一颗，如果再用新茶的话，成本会来到一个可怕的高度。

倒是有一个办法可以去涩，苏辰暂时把这件事也记下来。

旋即沉没心神，出现在了美食练习室中。

“肘子肉，尖椒洋葱，面粉。”

大肉包的制作他已经烂熟于心，根本不需要思考就可以开始做，所有的步骤完成之后，苏辰停在了炒馅儿这一步。

以前，他就是通过改善这一步来让大肉包达到s级的。

现在，苏辰又陷入了沉思。

如何才能让肘子肉保持汁水的同时，还不油腻，又如何才能让那些辅料既保留了味道，又不影响包子的口感？

答案只有一个！

现如今的苏辰无论是对食材的理解还是烹调技艺的成熟都不是当初那个愣头小子可以比拟的了，他已经不需要通过不断的尝试来寻找差距了。

‘不影响口感无非就是不添加食材，保留味道无非就是混合制作。’

‘所以’

苏辰把成熟了但却没切块的大肘子肉块放到没有底油的锅里，再将处理好的洋葱碎和尖椒块洒在上面。

‘微火慢炒的话’

炖制三个多小时的肘子几乎接近糜烂，在不加油的情况下只能用微火来炒制，通过极慢的升温再将肘子皮内部的油脂逼出来一些。

同时还有一些水分。

不多时，锅底出现了一层油水混合的液体，微火之下冒着很小的气泡。

‘这点东西才是精华啊味道真好。’

苏辰感慨了一下，再将准备好的香菇、洋葱末、尖椒碎加入锅里。

加的时候要把肘子肉拨开，把其他配菜放在那些高温的液体之中。

‘希望这样是有效果的吧！’

肘子肉的糜烂程度已经不能用锅铲去过度的触碰，只能小心翼翼的将它们来回翻动，尽量不让表皮变成胶质状态。

锅底油水在微火煎制蔬菜的同时，用一柄勺子不断的舀起汤水淋在肉上。

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