妙笔文学

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第69章 炒鸡蘸面这是要成仙了（第4页）

经过这会儿功夫，锅里的汤汁变少了很多，而且略微有些粘稠了起来。

“好了，最后把青红椒全部倒进去。然后再加点葱头油，来一勺鸡汤。”

鸡汤的作用还是提鲜，这个要比鸡精好用多了。

把锅中的汤汁倒出一半之后这才转大火开始收汁，同时利用最后加入的葱头油将青红椒炒至断生。

这是苏辰想到的第二招。

想吃面就得有底汤，但是一份合格的炒鸡是不能有太多的汤汁，将锅内残留的汤汁收浓之后，洒上些许炒熟的白芝麻再度搅匀。

趁着大火淋一手锅边醋，醋酸味稍纵即逝，残留下的只有更加浓郁的肉香。

整锅的鸡块外加土豆块全部倒入一个敞口的大盆之中，洒上切的稀碎的香菜末，再把提前盛出的料汁沿着盆边倒入其中。

“成了！”苏辰拍了拍手。

这道菜，在经过十六个小时的反复尝试和制作之后，结合了两省的制法，又按照景州当地人的口味做了改善。

系统评分：a级。

“老板，那个面”

苏辰摇头，“不急，先吃炒鸡，面条最后煮。”

疆省大盘鸡有用裤带面打底的做法，鲁省炒鸡有些地方也会蘸着面条吃，吃法各不相同。

但作为一个地地道道的景州人，面条一定要是最后吃才对味儿。

“我来端菜！”何舒婷主动端着大海盆，其他人着急火燎的跟在屁股后头，众人来到食堂的大圆桌上坐下。

能坐十人的大圆桌，坐着六个人还显得有些空荡荡，大桌子中间放着一盆炒鸡，看着更是略显寒酸。

“我个人建议，这道菜还是分餐吧，大家别在一个盆里搅合了。”苏辰道。

刘胜男也点头，“我同意。”

“有道理。”

大家都同意，方阿姨拿来了一摞小碗和大勺子，给每个人的碗里都盛了满满当当一碗菜。

作为老板，苏辰当然是第一个拿到的。

筷子到手，苏辰几乎没有丝毫的犹豫，夹起一块土豆就往嘴里塞！

绵密的土豆经过近二十分钟的熬制，入口仅需要轻轻那么一抿，嘶！

立马就融化成了土豆沙！

这种绵密的口感，夹杂着的却是鸡肉的香味，伴随着一抹若有若无的蔬菜清香。

好吃哇！

不知道是不是方阿姨有意为之，苏辰吃完一块土豆之后，发现自己的碗里有两个翅中。

一只鸡它只有两个鸡翅啊！

趁着别人不注意，苏辰赶紧给嘴里塞了一个鸡翅。

经过低温水慢煮和小火煸炒之后，鸡肉表皮的油脂全都被煸炒了出去，略微有种紧实的口感，但只要轻轻那么一咬。

啧！

里面的肉伴随着浓郁的酱味肉汁喷洒而出，同时伴随的还有内部的高温！

苏辰呼哧着猛吸气，这动作看的大家都不禁笑了起来。

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