妙笔文学

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第64节（第2页）

“来了。”海珠按张掌柜交代的，把鱼鳍都放进开水锅里，煮了几滚，黑色的鲨鱼皮绽开，她用铲子捞起来泡冷水里。

十四个鱼鳍装在大木盆里看着还挺可观，海珠带着冬珠和风平盘着腿坐石头上用锋利的贝壳刮黑色的皮。鲨鱼皮经过水煮，刮下来后像是水里的水藻，摸在手里又像是攥着一捧细沙，颗粒感挺重，嚼着估计会硌牙。

刮掉鲨鱼皮，露出来的是淡黄色的肉，一根一根的，像变了颜色的米粉。

海珠把这些鱼翅又丢进锅里再煮，煮开了捞起来泡冷水，抽掉翅骨，剩下的散开看着就是一盘粉丝。大背鳍上的翅条还长点，腹鳍和小背鳍上刮出来的翅条就跟绿豆芽的长度差不多。

十四个鲨鱼鳍经过刮皮再除骨，剩下的挂秤勾上一称，四斤八两重。

午饭后张掌柜过来了，他进厨房看了两眼，出来说：“去买只鸡买只鸭，要老母鸡和老母鸭，不要太肥，用来炖汤的。鱼翅可以跟人参枸杞或是海参一起炖鱼翅羹，也可以炖烂了再收汁干烧。”

他看盆里装的鱼翅条不少，说：“反正这些东西你得来的便宜，量又不少，你就自己琢磨着做，这东西的做法跟鸡鸭肉也没啥差别。”

“炖出来吃着有差别吗？”

张掌柜点头，说：“对得起它的高价。”

第82章俗人

一只鸡一只鸭，拔了毛清理了肚子里的东西，剁去头完整地放在铁锅里添水炖。冬珠和风平去私塾念书了，烧火就成了海珠的事，她烧着灶里的火，顺带着用火炉煮药，肉香味和药味混在一起，又香又苦的，她闻着头疼。

“大姐——”潮平骑着棍子跑进来。

他来的正好，海珠用抹布端下药罐，提着火炉放在院子里，坑里的余火用铁锹铲过去，她招手让潮平过来，“我教你烧火。”

烧火的事风平已经教过潮平，他高高兴兴跑过去，觉得大哥不在家，这个活儿就是他的啦。

“不能烧大火啊，火灭了你喊我。”海珠嘱咐。

潮平点头，拍着胸脯保证：“我会烧火。”

小儿长的快，才来永宁的时候，潮平说话还结结巴巴的，现在只要不说快了，一次能吐五六个字。

海珠摸了下他的秃脑门，进厨房去炖肉。

鸡肉鸭肉炖汤，汤里只丢了两坨姜去腥，汤水沸腾了，海珠揭开锅盖撇去油脂，这时的汤水还是清亮的。她抽根粗木柴出来丢水桶里淹灭火星，去库房拿两斤乌贼干泡上，之前去于家拿回来的干笋和干萝卜也泡一钵。

“奶，等冬珠下学了你让她去喊我娘她们一家过来，炖回鱼翅羹不容易，让她也来尝尝味。”海珠说。

“噢，好。”

齐阿奶纳着鞋底坐在一旁盯着小孙子熬药，时不时提醒他火大了或是该加柴了。

“奶你别说……我知道。”潮平急了，“我会烧火！”

“行行行，我不插嘴。”

海珠路过看一眼，她回去搬了装海螺的小筐过来，花纹不一的海螺堆在一起可好看了，她想钻个小眼出来串绳挂在船上。

海风吹动海螺，声音指定清脆悦耳。

日头一点点偏西，阴凉覆盖了半个院子，海风吹动屋顶上晒干的海草，僵硬的海草摇摆不定，发出咔嚓咔嚓的闷响。

浓郁的肉香从厨房飘了出来，肉汤变得浓稠，鸡肉和鸭肉的皮在咕噜的肉汤里炖得软耙发亮。海珠把鱼翅条都倒进去，盖上锅盖继续小火慢炖。

齐老三得了叮嘱，不等太阳落山就打渔回来了，他到家先把桌子椅子都搬出来摆在院子里，装瓷碗瓷碟的筐也搬出来，用之前还要再洗一洗。

“你呲牙咧嘴在做什么？”他问海珠。

“刚喝了药，难喝死了，我奶还不让我漱口。”海珠呸了几下口水，进库房里抓一把红枣站屋檐下大口嚼。

李掌柜得闲了过来走一趟，他站门口说：“闻着味儿对了，这炖出来已经很好吃了。”

“刚炖出胶，估计还要炖不少时间。”海珠说。

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