妙笔文学

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第72节（第3页）

“海珠，肉炖好了？”买水的大娘问。

“是嘞，我去买点素菜，太阳落山了就开门做生意。”

一个小孩追着花猫跑出来，海珠看见猫鼓起的肚子，问小孩这只猫是不是要下崽了。

“我奶说我家咪咪月底就要生了。”

“我请你吃卤章鱼，你家的猫下崽了给我留两只。”海珠说。

小孩立马点头，猫也不追了，跟着海珠去她家。拿到两个卤章鱼，他故意炫耀，嘚吧嘚吧的站孩子堆里小口小口咬，给他们看拉丝的肉，饱满的籽。

海珠刚走出巷子，巷子里的孩子就打起来了，用猫崽换卤章鱼的小孩哭兮兮的把章鱼拿出来分，一人咬一口，剩下的才是他的。

“姑娘，买不买豆腐？”挑着担子的小贩问。

“豆腐要六块儿，我看看，豆皮不多了，我都要了。”海珠掏出荷包，说：“给我算算多少钱。”

卖海菜的阿婆认出了海珠，她让人给她看着筐，小跑过来问海珠还买不买海菜。

阿婆的海菜洗得干净没有沙，老叶老根也都掐了，海珠去看了一眼，连筐买走了，“我住青石巷，你下次再来卖海菜先过去看一眼，巷子中间要是扬起红布旗帜了，你就去敲门。”

“好好好，姑娘你真是个善心的。”阿婆数着铜板连连点头。

海珠又去买捆米粉称五斤多花生，筐装满了才往回走。

卤猪蹄和卤鸡卤鸭捞起来，舀一半卤汁倒盆子里继续泡着，锅里剩下的卤汁再添两瓢水，豆皮和海菜洗干净丢进去继续烧火，卤汁烧开了就停火，揭开锅盖散热气，顺带用余温继续焖。

海珠拎着米粉去开食肆的门，门一开，巴巴守在门外的小孩一窝蜂跑进去，吵吵闹闹地抢桌子。她不阻拦他们，米粉放厨房里又回去捞海螺、螃蟹和鲍鱼。

“大姐，我回来啦——”冬珠大步冲进门，“好香呀，做什么好吃的了？我来给你帮忙。”

“跟我去隔壁。”回来了两个帮手，海珠做饭的速度更快了，有人烧火，有人剥蒜，她只用等海螺和螃蟹蒸熟了撬壳。

米粉煮熟泡在凉水里，待余温散尽捞出来控水，蟹黄油炒好了浇上去拌匀，螃蟹肉剔出来码上去，螺肉和鲍鱼切片拌上秋油一起倒在米粉上，拌匀了分装在盘子里。黄澄澄的蟹黄油混着清亮的秋油裹在米色的粉上，仅是看着这个颜色就想大吃三碗。

卤猪蹄用砍骨刀剁开，肉汁和肉渣随着刀起刀落迸了出来，冬珠和风平守在两边捡肉渣吃。海珠选了两块儿有骨有肉的喂他俩，自己也嚼一个，猪蹄肉滑腻，满口的肉香，丝毫没有肉腥气。

卤鸡卤鸭也斩成小块儿，红棕色的鸡皮鸭皮软糯，油脂已经炖了出来，稍稍一剌就裂开了。

巷子里的街坊过来了也不让人招待，自己拎着板凳选桌子坐，若是来了新客，她们还帮海珠招呼，指着桌子让人来拼桌。

“往外端。”海珠跟冬珠和风平说，“今天的菜色是固定的，卤鸡卤鸭和卤猪蹄，一盘七十文，蟹黄油米粉也是一盘七十文，小葱拌豆腐免费送，卤豆皮和卤海菜是一盘十文钱。对了，还有卤章鱼，章鱼量少，一人一只，也是免费送，送完为止。今天三叔没回来，没人招待，你俩嘴甜点。”

“好。”冬珠答应的痛快，这于她来说不是难事，巷子里的男女老幼她都叫的出名字。她端着卤肉先出去，出门就笑着说：“多谢叔婶哥嫂照顾我们的小生意，我姐说了，招待不周，望你们见谅，今天的卤章鱼不卖，送给大家吃。”

“呦，那我们可占便宜了。”

“念过书的说话也文气了，行呐。”

风平端着免费送的小葱拌豆腐出来，每个桌子放一碟，顺便报菜价。

海珠忙完了厨房里切菜的活儿，用托盘端菜出来，饭菜都事先准备好了，就上菜那一阵忙，待客人都吃上了，她也闲下来了。

“卤的海菜挺好吃的，咬着清脆，还卤进味了。”红珊娘吃着海菜琢磨着这道菜便宜，自己在家做也不费事，开口说：“海珠，往后你晌午卤肉了给我两碗汤，我晚上也卤点海菜。”

“行，我要是晌午卤肉了就喊你一声。”

“不用喊，你但凡卤肉，我们半条巷子都能闻到味。”二旺奶哈哈笑。

“再给我上一盘卤猪蹄，酒有没有？给我沽碗酒。”

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