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但是穆梓桐既然知道,为什么不做?
看出了李沅锦的疑惑跟担心,穆梓桐略笑笑:“我潜心在读书考试上,豆腐上的东西很少插手,你不必担心。我已跟吴管家他们了,你做南豆腐这门手艺,不是从穆家学来的,况且你在豆腐上的其他工夫,也并不是旁人能做到的。”
穆梓桐摇摇头:“但是读书才是正经事,豆腐一事自有底下的人去做。”
毕竟刘家豆腐坊也是这样,除了他爹娘因着掌管豆腐坊尽心尽力,对豆腐还算有研究造诣,二叔跟三叔怕是一月都难得进豆腐坊一回。
豆腐坊里做豆腐的,都是刘家旁支或者训练出来的豆腐师傅,另聘几位豆腐大师坐镇,哪有掌权人自己下去做豆腐的。
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正文第七十五章莫道豆腐易
但是李沅锦却不同意:“穆家豆腐坊以后是你管理吧,一个好的管理者,可以不必事事躬亲,但是一定要比真正做豆腐的人技术更高超,才可以管理好他们,继而管理好豆腐坊。穆少爷,你应该试试自己做豆腐。”
穆梓桐看着李沅锦认真而郑重的表情,原本并没有很以为然,但是居然鬼使神差地点了点头:“或许你的对,我回头试一下。”
话间,穆家家仆已经带着李沅锦的家人过来了,李沅锦连忙站起来迎接,认真地道谢了才带着家人从铺后面的巷回去。
穆梓桐坐了片刻,也招手:“走吧,咱们回去。”
……
二月十日花朝节,二月初七陈少奶奶就让人上门跟李沅锦,想要请她跟莲生两个到府上帮一天忙,就招待内院的女客,陈少奶奶想要做一道鲜花豆腐羹,看中了李沅锦的豆腐跟莲生的心思。
只是李沅锦跟夏莲生都是堂堂正正的百姓,自己家开着豆腐坊,却没有在外面帮工的,因此不知道这样请他们是否合适。
李沅锦自然是立即答应下来,有机会展现她的豆腐,她高兴都来不及呢!
陈少奶奶见她们愿意,送了不少家里温室养的鲜花,又叫李沅锦到府上,仔细跟她叮嘱了一番这鲜花豆腐羹的做法。
回来后,李沅锦并着夏藕生夏莲生两个,就埋头在厨房里研究。
鲜花豆腐羹采摘新鲜的,洗净切丝,用盐水略微浸泡去除苦味。
豆腐选用最嫩的南豆腐,如果刀功过硬,也切成细丝。锅里熬制好的鸡汤烧开,撇去浮油,成为清亮如同白水一般,但是闻上去会有浓浓的鸡汤香味时,立刻加入切成块或者丝状的南豆腐,再次开锅后撒入。
这道菜取豆腐羹的,鸡汤的鲜美,跟的靓丽,做起来也不麻烦,倒是很适合宴席之后的赏花时,好好摆盘上来,既适合观赏,又适合品尝。
陈少奶奶准备了不少新鲜给李沅锦她们试验,是要准备完全,花朝节那日赏的花,也会让当天到场的夫人姐们自选喜欢吃的花,李沅锦方便的话直接在院中间的凉亭里面现场做,让大家赏得更为有趣。
李沅锦跟藕生莲生两个试验了几日,陈少奶奶送来的,这个时节难得盛开的鲜花都让他们给扒干净了。
送给陈少奶奶掌过眼,初十那天才敢带着豆腐上陈府的门。
晌午前都是近近远远的客人们上门,李沅锦跟夏莲生就在后厨旁边的房间里休息,看那样应该是厨房值夜的婆们住的。
厨房里一早开始就有厨娘婆跟年轻的丫头在出出进进,准备中午的宴席,还有前厅老爷少爷们、后院太太姐们的茶水点心吃食。独李沅锦跟夏莲生两个在歇着倒是有些不好意思。
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