妙笔文学

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第178章 榨汁熬红糖啦（第2页）

乔苒先让大家将甘蔗削掉黑色的外皮，然后切成一小段一小段，再切碎或切成片，方便挤压出汁水。

可惜这里不能用榨汁机，否则的话直接打成汁然后过滤掉碎渣就可以了。

现在只能用手工榨汁。

这榨汁的方法就由各家开动脑筋，八仙过海各显神通了。

有擀面杖的用擀面杖来压，有锤子的用锤子来锤，有刀的用刀切碎用纱布来挤……

什么都没有的，只能去小溪边找一块干净圆润的石头来砸……

榨好汁就简单了，直接架起锅，将榨好并用纱布过滤干净残渣的甘蔗汁倒进锅里，大火煮沸。

在汁水即将煮沸的时候，要不时地搅拌一下，防止粘锅。

煮开后，上面会有一层浮沫，将这些泡沫给捞干净，继续大火熬一小会，直到出现咕噜咕噜的大泡泡。

熬一会后转为中火，继续熬煮，还要不停搅拌。

直到颜色变黄，还出现密集的小泡泡，就抽掉一些柴火转为小火，再不停地搅拌熬煮一会。

然后熄了火，或者把锅端起来放到旁边地上，用勺子不停反复搅拌，这一步叫做起沙。

不起沙的红糖十分坚硬，就跟石头一样，难以切碎，所以必须起沙。

搅拌一小会儿，就将这些熬好的糖浆倒入碗中，等着冷却后挖出来切成一小块一小块，就是店铺里卖的昂贵的红糖了。

由于大家的锅都不大，一次大概只能熬煮一两根甘蔗榨出来的汁，所以一般都要分很多次熬煮。

乔家更是如此，即便去吴家借了一口他们如今很稀罕的铁锅，两口锅同时熬煮。

甚至后来其他已经熬完了的乡亲们也主动帮他们家熬煮，也用了一中午加一下午的时间，直到傍晚才将那几捆甘蔗熬煮完。

熬煮的过程中，甜甜的味道在空气中弥漫，整个山洞里都飘荡着香甜的味道。

有甘蔗汁的清香，还有熬成糖浆后散发出来的糖的甜香。

孩子们闻着甜香流口水，大人们也不吝啬，切一小段削好皮的甘蔗给他们啃。

削下的皮以及砍下来的那一小段坚硬的甘蔗根，大人们也忍不住拿起来啃一啃，丝丝甜味，让他们格外满足。

有孝顺的晚辈，会把榨好的甘蔗汁盛一小碗给家里年纪大啃不动甘蔗的长辈喝。

“甜！真甜！”

老人们咧开没剩几颗牙的嘴，呵呵笑着，只抿了两小口就舍不得喝了，拿给一旁忽闪着大眼吞咽着口水的孙子孙女或曾孙们喝。

孩子们喝一口，眼睛就“唰”一下子亮了，克制住自己想大喝特喝的冲动，举到爹娘面前，让他们也喝一口。

这温馨的场面，让人动容。

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