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第100章 喝茶与点心（第3页）
再执汤瓶往茶盏中点水。
点水时不可破坏茶面。
同时用茶筅，不停旋转击打茶汤，使其泛起汤花。
如果水质浓稠，茶乳交融。
饮茶后盏面胶着不干，称为“咬盏”。
茶少汤多时，盏面的沫饽容易消失。
或者与盏壁不咬合，露出水脚，即所谓“云脚散”。
上品的茶汤标准。
是盏面有一层厚厚的沫饽（乳花），乳花越鲜白越好。
这就需要有合适的茶碗。
建窑黑釉茶盏。
倒入茶汤，鲜白的乳花极易分辨。
也很容易看出汤花，相接处水痕出现的早晚。
建窑烧制的茶具中，紫黑釉兔毫盏最负盛名。
茶盏内壁的兔毫纹，是在烧制过程中产生的窑变。
除了釉面绀黑，釉质光洁以外，建窑茶盏还有另一个好处，是建窑茶盏壁与底厚，易于保温。
碗形和碗底大，易于茶筅搅拌。”
梁子渊这一番，繁琐的程序下来后，把茶盏移到赵普面前。
只见他端起茶盏。
放置于唇边。
鼻子翕张之间，轻轻闭上眼睛，沉醉不知日暮。
“吸…呼…”
正沉醉在茶香之中的赵普。
被梁子渊这粗鲁的喝茶声惊醒。
“你…”
狠狠瞪了梁子渊一眼后，也就不再说话。
接下来的时间里，赵普像找到一个好玩具。
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自己抢过梁子渊手中的工具，开始操作起来。
从捣茶，碾茶，筛茶，注水，这一步步，都颇为熟稔。
见此，梁子渊自去何漏轩之内，取来一些茶点。
“来师兄尝尝。
师弟这里喝茶，还是要配一些寻常茶点的。”
言罢，一一摆上。
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