妙笔文学

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第50章 百鸟归巢（第1页）

花脂雾放下双刀，从菜篮里挑了根颜色洁白、枣核形的冬笋，驼背鳞片，略带茸毛，拨了笋衣，切成笋丝，在热水中焯了一焯，特殊的清香味扑鼻而来。

冬笋素有“金衣白玉”的美称，是蔬中一绝，要做养生菜，决计不能却是它。

可它难挑，选不好，笋肉太老，嚼不动又塞牙；笋肉太嫩，与肉泥的口干便混成一团，没有鲜爽脆口的滋味。

若不是她学过多年厨艺，也很难择出其一。

此刻，夏葵正盯着她的这一举动，忍不住模仿她的举动，做出相同的笋丝，但只尝了一口，就觉得硬如竹皮，立马把它倒掉了。

紧接着，花脂雾取出十来颗拇指大的蛋。

这是鹌鹑的蛋，磕碎，挑出蛋黄，盛于碗中迅速打散，那手法快赶上她画血祭阵法的速度了。

很快，筷子叮叮敲碗的声音停了下来。

她将丝滑的蛋液全部淋到肉泥中，用擀面杖搅拌，边揉边剁，力道之中使了巧劲儿，看起来稀松平常，实则发挥了内力。

花脂雾有些调侃地笑了笑自己：“天知道，她这一生居然会在这种小地方做菜，还用了内力，这丢脸丢的，可不是一星半点呀！”

等蛋液和肉泥完全混合，表面看不见橙黄色蛋液之后，她取出油盐酱醋，各洒一些，再将白芝麻碾碎，发出香味之后，一齐融进去。

另一个锅中，熬了番茄，碾碎成汁。

不可煮得过久，色泽不佳，又不可太短，甜味煮不出来。

她盯着锅中逐渐沸腾的番茄汁，添了两根柴火，吹吹气，大火收浓，番茄汁便做好了。

弄完这些，再从木盆里捞出一块雪白的水豆腐，切块，起锅去煮，煮去涩味，捞出沥干，煎成两面金黄的香豆腐干。

看起来就外酥里嫩，令人口水潺潺。

最后，淋蛋肉泥揉成九个圆鼓鼓的小鸟状，一一摆进蒸笼屉里，在缠上发丝般粗细的冬笋丝，除此以外，她还加了藕沫，浇在肉泥之上，等会一出锅，就像刚长毛的小雀儿一般，很可爱的。

好了，现在就等着吧。

花脂雾拍了拍手，用煨火慢煎豆腐，确保它不会因为蒸肉的时间冷却。

她瞧了瞧四周，丫鬟们都快忙飞了，脚不沾地，满屋子嘈杂的声音，就连夏葵也是一样。

可这会儿工夫，花脂雾似乎挺闲。

她算好了时间，还多出小半时间，不如再熬两碗雉羹吧。

说做就做，野鸡加薏米，撒冰糖，加桂花，还有多余的山药泥也放进去，稍炖即可。

等时辰快到，花脂雾烧旺柴火，用番茄汁勾芡，淋在蒸笼屉里的肉泥上，在刻出些萝卜羽毛、黄瓜花作为装饰，好看极了。

“时辰到！”

丫鬟们纷纷停手。

按着站位的顺序，钱温一个个检查，但凡是不好看的、过于油腻的，扫一眼就走了，半圈走下来，只尝了三道菜，还尽是摇头叹气。

等走到花脂雾面前，他有些期待地停住，见她素手揭开蒸笼，白雾腾腾之中，出现一盘桔红伴着月白的菜，栩栩如生的九只“灵雀”，玲珑可爱。

“这道是，百鸟归巢。”

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