手机浏览器扫描二维码访问
强烈的好奇充满了楚云风的整个内心,对于这道菜的制作当真是出乎了自己的预料,果然是与众不同。
“是的,这些就是海盐,这道佛跳墙的制作跟其它的不同之处多着呢,慢慢看吧!”
孙师傅很是有些享受楚云风的惊讶,这可是川菜的大厨啊,连他都吃惊成这个样子,孙师傅心中感到很是自豪。
这一大袋盐自然是没有放完,只是放了整口锅的2/3,随后便将酒坛放到了正中间的位置,用力旋转几下,让它被周边的海盐给包裹了起来。
随后孙师傅并没有马上加水,而是取过来两个竹垫子放在了酒坛下面,这个作用楚云风当即便明白了,这是为了防止生锅的。
这些熬制金汤的食材可是富含不少胶原蛋白的,很容易粘住酒坛,随着持续的加热,它们就会糊掉的,那么这一坛的汤汁儿就算是完蛋了。
孙师傅也进一步说道:“这个东西在我们这边叫做竹篦,也就是竹子编成的网状竹具,也是非常的实用,最后一天还要用到它的。”
有了竹篦垫底之后,孙师傅这才给坛子里面加入了清水,而且这清水也不是普通的自来水,而是孙师傅昨天就去山上接回来的泉水。
讲究!
确实很讲究!
楚云风继续凝神观看,只见孙师傅将焯过水的食材丢进了酒坛,但是只放了一半,随后便封盖了。
咦~?
楚云风心中更是好奇了起来,这不是要熬汤吗,为什么食材只下一半,这留下的另外一半难道是明天才用?
这不科学啊?
孙师傅自然是看出了楚云风眼中的疑惑,但是他却没有说什么,很明显这是制作这道菜的一个关键技巧,轻易是不会说穿的。
有意思!
楚云风手捏着下巴开始思考了起来,随后看了看剩下的这些食材,发现里面剩下的大多都是肉和皮比较多。
那么这就说明了刚才丢进酒坛里面的大多都是骨头居多,看来这是要先用骨头来提味儿啊,原来技巧在这里。
随后不动声色地点了点头,再看了一眼神色微微有些尴尬的孙师傅,心中也是觉得挺有意思的。
这不说难道自己就不知道了吗?
对于自己而言,这些小技巧其实并不难懂,按照自己目前的厨艺积累,很多情况下都能够举一反三,一通百通。
不过这是人家的不传之秘,自己心里清楚就行了,也没必要说出来炫耀一番。
接下来的时间楚云风便开始观察火候了,这熬制高汤,火候可是关键,就像是做坛子肉一样,不同的时间所用到的火力大小可是不一样的。
而此时楚云风才发现,孙师傅这会儿才将剩余的食材给端走了,看来是去冷藏起来了,方便随后再使用。
他本来一开始就可以拿走的,却让它在这里多放了一会儿,一想到这里,楚云风立刻就会心地笑了。
看来这孙师傅也是个妙人啊,这明显是他对自己发出的善意,虽然他不能明说这些制作的技巧,但是将食材留下自然是为了让自己发现其中的奥秘。
如果他真的是想要留上一手,完全可以将食材下坛之后马上拿走,自己搞不好也发现不了其中的奥妙。
好人呐!
孙师傅还不知道楚云风已经给他发了一张“好人卡”了,等他回来之后,马上就邀请楚云风和慕晴到外面去坐一会儿,这里等它慢慢熬制就行了。
“今天这汤要熬八个小时,一会儿还要添加一些东西进去,咱们去外面等吧。”
这话说得在理,如果一直守在这里的话确实是太过于无聊了,楚云风点了点头,拉着慕晴就走了出去。
女鬼请留步 穿越三国,从落草为寇开始 屑一郎:从柱灭开始重建苇名 寒门祸害 狐步招摇 这一刻我是乔丹 团宠娇妻超难娶 御兽从养猫开始 诡秘从祭坛苏醒开始 入骨暖婚,霸道总裁放肆爱 本港风情画 沐大佬请保持距离 女大佬她腹黑又霸道 我在古代做美食 奶爸的商业王国 皇后娘娘请慢走 冷宫娘娘完美逆袭 侯府真千金是戏精 洪荒:从遇到蚩尤坐骑开始 乡村爱情环游记
征战五千年简介emspemsp关于征战五千年一枚神秘的虎符将李悠带到了异界,还给了他穿越时空召唤军队的能力虎牢关下,李元霸锤打吕奉先汴梁城外,戚家军大破金兀术山海关前,皇太极疲于奔命华夏春秋五千年,吾身不死,征战不休。征战五千年!带着从各个时空收集到的强大军队,李悠开起了自己的争霸之路。书友群99343033...
他的爹和她的娘姻缘差错没在一起,契约娃娃亲延续到她和他,任他守她护她,她的眼里心里身体里都是别的男人那个渣男。这一世,他反省,余生珍贵,不与无缘未婚妻纠缠,她偏赖他床上,还带着他的种偷跑了,把这个县令惹火了得了,爷认输,媳妇儿跑哪儿,咱跟上,你种地,我帮你扛锄头,好不好?种地你热了我帮你脱衣服脱衣小县令音如苍蝇声。如果您喜欢县令契约娘子要种地,别忘记分享给朋友...
天将降大任于斯人也,必先勉其心志,锻其筋骨,赞其行为,给其金手指,然后看其脸色,任其胡作非为天道你好,我就是你要找的第一高如果您喜欢补天道,别忘记分享给朋友...
全能鬼灵附身系统简介emspemsp关于全能鬼灵附身系统附身赵子龙,长坂坡上枪挑曹军百万,附身孙悟空,棍破如来掌中佛国,附身百鬼,融合万道,纵横无敌新书,都市天才道长已发,天才横推流,欢迎阅读。...
道天钧穿越两年后得到不死能力,与另一种无敌能力,从此变得不再一样。(遮天帝霸完美世界等融合同人)简介无力,请阅读正文。作者起点新人,文章中有些雷点毒点,请不要在意QAQ,越后期越好看如果您喜欢突然无敌了,别忘记分享给朋友...
捡个杀手做女友简介emspemsp关于捡个杀手做女友高中生叶小凡机缘巧合的救了美艳动人的杀手沈醉墨,因为错综复杂的原因导致两人同居在一起,一个高中男孩,一个冷酷杀手,他们会擦出什么样的爱情火花,请锁定本书,精彩内容将为您一一呈...