妙笔文学

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第248章 助眠之果（第3页）

油和火候非常重要，河粉不能粘锅，也不能折断。

但是炒制的时候要把控好好力度和火候，如果火太大，河粉容易被炒焦。

火太小又镬气不足，河粉又会出现粘在一起的情况。

只有火候适中，才能炒出松散，爽滑弹韧的河粉。

若是把控不好力度，河粉没办法保持完整不碎。

倒入锅中的油量也要控制好，油量要足，却又不可以让河粉炒出油。

湿炒牛河则先将牛肉滑油至七成熟，然后放到一旁备用。

牛河里面要加入芡汁，让其变得湿润滑嫩。

每一根河粉都浸满了汤汁，软滑无比。

配上鲜嫩的牛肉和爽脆的芥蓝，简直就是完美。

光看桌上牛河的卖相，便让人胃口大开。

再闻一闻那香味，肚子就开始不受控制地叫了起来。

谢将军一眼相中了油亮鲜香的干炒牛河，谢弥则更选择了带有芡汁的湿炒牛河。

兄弟俩对视一眼，迅速拿起筷子开吃。

谢将军手执筷子，夹起一片牛肉，送进嘴里。

牛肉一入口，那滑嫩的口感就惊艳谢将军。

牛河里面的牛肉选用了肉质鲜嫩，纹理清晰的部位，切成均匀的薄片后进行炒制。

这样既可以保证牛肉在大火炒制的过程中能够快速熟透，又可以锁住里面的汁水，保证肉质的鲜嫩多汁。

嚼一嚼，简直嫩得心尖都在发颤。

他咽下牛肉，又用筷子夹起一小撮河粉，送入口中。

河粉润滑爽口，只需放到嘴边轻轻一吸，便乖顺地游入了口中。

咸淡适中，柔软弹韧，嚼劲十足，还带有微微的焦香。

在翻炒的过程中，河粉吸收了牛肉的精华，入味鲜美。

咀嚼之间，韭黄的鲜嫩，豆芽的爽脆跟牛河的爽滑筋道一起在口中爆发。

细细品味，清香的米香，浓郁的牛肉香味，还有香醇的酱香完美结合在一起，给味蕾带来极致的享受。

谢将军大口大口地吃着干炒牛河，吃得投入忘我。

他在军队里待久了，本就不拘小节。

如今对着炒牛河，吃饭的动作愈发豪放，仿佛要把盘子一起吃下去。

真香啊，突然不是很想离开京城了。

谢弥并没有发现哥哥的“粗俗”举动，他现在满心满眼都是面前的湿炒牛河，根本看不见别的。

跟爽滑香口的干炒牛河不同，湿炒牛河里每一根牛河都浸满了酱汁，软滑入味。

牛肉鲜嫩无比，口感细腻。

浓郁的酱汁裹着软滑的河粉吃进嘴里，简直不要太幸福！

牛肉鲜嫩多汁，与河粉的爽滑，酱汁的醇厚和鲜美完美融合，每一口都能感受到食材之间的和谐与互补。

芥蓝又脆又甜，口感层次丰富，让人不知不觉陶醉于这美妙的味觉体验中，流连忘返。

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