妙笔文学

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第541章 方便又美味的油炸面（第1页）

而去南边做厨子的，因他们本来就是兵士，到时郑坚所带的将士们能得的军功，他们哪怕只是跟着做饭，也都有一份。

如此诱人的条件，惹得好些想得军功的兵士报名。

周将军选了二十个聪明好学又识些字的，组成了这一批的学员。

沈钰想出的来教授做面食的方法简单又有效。

再加上那份保姆级的傻瓜菜谱，可以说，只要能记住这些面食制作的方法和份量，跟着不走样的照做，练习上几次，就一定能成功。

果然，只用了两天，这二十个人，都能和出软硬适中的面团。

而且因为男子力气大，不但和面和得比沈钰快，而且揉出的面团又筋道又光滑，做起各种面食来好用极了。

沈钰心里也极为满意。

因为学得进度快，沈钰教了他们如何擀面饼，做馅饼、烤饼，擀面皮做各种宽窄面条，包饺子、云吞后，就在边上看着让他们自己练习。

因为足足二十个人同时练习，这处专门僻出的院落里，一时间面食的产量惊人，不但让营地里的人天天吃各种面食，还有剩余出来。

特别是学习制作面条时，因为想要切出均匀的面条需要好好练习，每日面条会做出很多来。

沈钰在旁看着那些多出的面条，突然想起自己来安平县路上的时，感叹若有方便面，出门会吃得更好些的想法。

她在食店里试做新菜时，也曾想过要做了方便面出售。

可是现在这个时代，律法规定牛是不能随意宰杀吃肉的，所以肉酱包里的牛油和牛肉只能用别的油和肉来替代。

羊肉太贵，鸡肉、猪肉倒很是平价。

但因为香料的价钱都很高，烘干蔬菜很麻烦，肉酱做好后夏日里保存的期限又很短，还不好分装。

沈钰做好后算了下人工和成本，再加上两成的利润进去。

看上去小小一份的方便面要想做得好吃，竟比一碗现做现卖的热汤面价钱要高上两三倍。

只有大批量的制作，均摊成本和人工之后，才能把价钱压下来。

思虑再三，沈钰觉得方便面这种食物有些鸡肋，若是小批量制作，以零售的方式出售给来往的商家不太现实，就只得放弃了。

可是军队里人多，军队行进途中，若是只烧些热水就能吃上有肉有菜的汤面，似乎才更能体现方便面方便的本质。

秉着这个想法，她就要来两个小炉灶，准备上一些肉和菜蔬，自己在一角的小炉灶前，取了一些新切出的面条，重新试做起方便面，准备把这道面食推荐给周将军。

另一些多出的面条，沈钰索性把它们晾晒了，晾成干挂面。

挂面晾起来简单，切好的面条，用干净的竹竿撑起来挂到架子上，放到院子里太阳底下晾制就可以了。

不过现在是冬日里，虽有北风，但太阳没什么温度，足足挂了两三日，才算晾干。

面条晾干后，收回来切成适合的长度，若是保存得当，就是可以保存一两个月都不坏的干燥挂面了，想吃面时直接拿过来就可以煮，省了现和面现切制的工序。

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