妙笔文学

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第468章 搓糍粑（第1页）

林军摇头：“不要，我们耍一会儿再进去。”

李向阳一手提着夹背，一手拎着两只老麻鸭和林兰一起朝后院走，刚到门口就看见林国柱，和林国梁穿着件白色棉背心，两人提着木杵一人一下吭哧吭哧捣着白花花的糯米饭。

林长有弓身在石臼里翻糍粑。

“爸妈，我们来了。”林兰和李向阳走进了后院。

吴淑芬乐呵呵的看着两人：“坐，我们在磨豆面炒芝麻做糍粑吃。”

林兰见赵小慧在捣花生碎，张秀清在磨米粉，案板上的瓷盆里装着磨好的黄豆粉，香喷喷的味道直往鼻子里钻。

她咽了咽口水，看着吴淑芬：“妈，泡苕粉没？我想吃酸辣粉。”

“咋就喜欢吃这些零嘴。”吴淑芬横了她一眼，“蒸笼里有镶碗，我给你端！”

林兰摇头：“不是我喜欢吃，是他喜欢。”

“妈，坏孩子就是这样的！”赵小慧说着站了起来：“小兰，我给你烫，还有肥肠，要不要放点？”

“谢谢二嫂！”林兰感激的说，“肥肠少点，多放一点醋！”

“好嘞！”赵小慧冲她挤挤眼：“喜欢吃酸的好，酸儿辣女！”

林兰哭笑不得的看着她：“二嫂，这你也相信！”

“信，怎么不信！我生小青和小刚就喜欢吃酸东西。”赵小慧看着她说道。

“瞎说！”吴淑芬将炒好的芝麻放在案板上，白了她一眼，“你忘了你那会儿，一会儿喜欢吃酸的，一下又喜欢吃甜的，就爱折腾人。”

“真的啊？我怎么记不得了！”赵小慧讪笑着烫酸辣粉去了。

“向阳，过来啊！”林国柱喊了他一声，“等你半天了，捣糍粑交给你了。”

“行！”李向阳笑着走过去，挽起袖子接过木杵，和林国梁一人一下捣制起来。

林兰记得大石桥有中秋节吃糍粑的习惯。

中秋节头一天，选上好的糯米，用温水泡二三个小时，控干水后倒进木甑里用旺火蒸熟，趁热倒入石臼。

两人提着捣杵相互配合捣制，一个人负责在石臼里翻糍粑。只有这样，捣制出来的糍粑才细腻软糯。

经过三人配合舂捣，糯米饭被捶成黏糯的一团，不管你怎么用力也撕扯不开，犹如藕断丝连那样。

再把糍粑放在案板上，喜欢吃热糍粑的，将糍粑切一团出来，放在洒了米粉的案板上，反复揉搓成条，扯成一块块剂子。

再搓成鸡蛋大小的糍粑团，裹上炒黄豆粉、花生碎、芝麻、红糖配制的佐料粉，咬一口，柔韧鲜滑，香甜可口。

第468章搓糍粑

喜欢吃糍粑饼的，晾凉后扯成剂子像包汤圆一样，包入芝麻、花生碎、红糖配制的馅料做成糍粑，倒一点点油在锅里烧热，将糍粑放入，小火煎至两面金黄色撒上芝麻，软糯香甜十分可口。

糍粑要趁热吃，凉了就没那么软糯了。吃不完的糍粑还可以留到日后煮醪糟糍粑吃。

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