妙笔文学

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第116章 116苦也高兴（第1页）

杨定邦见他的脸黑沉得快滴出水来，知道他要对刘金宝下手，掰着他肩膀看着他：“你千万别乱来，惹出祸来谁都兜不住。

刘金宝是不受刘家人待见，可要是真出点什么事，刘家铁定要护着。”

李向阳冷哼：“我又不是瓜的，大白天找上门去。”

杨定邦叮嘱：“教训一下可以，千万别闹出人命，把尾巴扫干净。”

李向阳点点头：“我心里有数。”

第116章116苦也高兴

杨定邦下班回家把叶三供述的告诉了林兰，让她小心刘金宝。

林兰点点头：“你放心，我除了摆摊，就是去山脚割牛草不会去别的地方。”

“好，你自己小心一点，万一有事我又不在，你可以找向阳帮忙。”杨定邦说道。

林兰感激的说：“谢谢你定邦，你和向阳帮了我不少忙了。”

“客气了大嫂。”杨定邦笑笑骑车回家去了。

林兰从那后再没关注过叶三的事，她忙着准备做月饼的材料，买鸭蛋腌制咸鸭蛋，面粉，糯米、白糖、冰糖，蜂蜜、瓜子仁、甜杏仁、黑白芝麻……

糯米泡涨后，用石磨磨成米浆，装进布袋子里吊在房梁上，滴干水分掰成小块放在晒垫上晾晒，秋高气爽，晒上两个日头就干透。

一切准备就绪，已经到了七月底，周小红告诉林兰，供销社开始卖月饼。

林兰去看了一下，红糖馅的月饼一角钱一个还要二两粮票，其他的价格也不便宜，还要排队购买。

东西全都备齐，林兰开始熬制糖浆，找不到柠檬，就买了刚上市的青桔来替代。

把炉子里的炭火夹了一些出来，把砂糖放入搪瓷盆里加水，用筷子稍微搅拌一下，中火熬煮开后加入青桔汁，小火慢慢熬煮，用了将近一个小时，糖浆熬成琥珀色端下瓷盆凉冷，装入陶罐里密封存放。

将火腿火腿洗干净、去皮，用清水反复冲洗几遍，放水中浸泡个两三个小时后，切厚片上锅大火蒸二十分钟。

蒸熟的火腿晾冷后切成绿豆大小的颗粒，加入蜂蜜，拌均装入菜篮吊水井里腌制一晚。

第二天，将馅料需要的面粉倒入锅中，小火炒，炒到面粉发黄散发着淡淡的麦香味，铲到盆中凉冷。

林兰开始制作月饼皮，将蜂蜜，糖粉，水，倒入瓷盆中搅拌均匀，最后用细筛筛入面粉拌匀后加入猪油、泡打粉，小苏打拌匀后筛入适量的面粉，揉成光滑的面团，用大木盆盖住醒发半个小时，醒发后分成适量的小面团。

取出腌制好的火腿粒，加入冬瓜糖拌匀，再将猪油、糖粉依次加入火腿粒中拌匀，根据馅料的干湿度逐渐加入熟粉拌匀，分成适量的剂子。

林月珍看着她的动作，觉得她熟练的样子就像是做了几十年的老师傅，一点也不像是第一次做。林家也没有做糕饼的师傅，她啥时候学会做这些糕糕饼饼的，还做的那么好。

林兰抬头见她若有所思的看着自己，这才发现自己露陷了，干笑两声道：“你知道我贪吃，在镇上读书的时候，缠着食堂的大师傅学了两手。

嫁到这里杨老幺也不管我，我去废品站买了食谱学着做。可能我天生就是吃手艺饭的，做的糕饼味道都不错。”

林月珍听后笑了起来，笑她从小就贪吃，最后还成了她吃饭的手艺。

林兰笑着将醒发的面团分成约七钱重一个的小面团，压扁后将把搓好的馅料包入月饼皮中，用手虎口慢慢向上推，最后把口收严实，搓圆后再轻轻压一压，一个火腿月饼坯子就好了。

一个烤盘二十四个月饼，装满后，再用印章沾了红色的食用色素在月饼上盖上印记，等四个烤盘全装满了，烤炉的温度也上来了，林兰将烤盘放入烤制。

她把手表摘下来递给林月珍：“姐，你按照我标注的时间，时间一到就把烤盘取出来。”

林月珍点点头，接过手表按照林兰记录下的时间，将烤盘放入烤炉。时间一到将烤盘取出，只见烤盘里的火腿月饼，皮壳金黄，看着就食欲大开。

她高兴的端着烤盘进了灶房，笑容满面的冲林兰比划：“好香，好好看。”

林兰看了一下，觉得挺成功的，笑道：“稍稍凉冷一下，就可以吃了。”

凉了一下后，一人尝了一块，一口咬下火腿的香味就蹦发了出来，皮壳酥脆入口即化，里面的火腿馅料咸中带甜，甜中带咸十分可口。

林月珍冲林兰竖起拇指，觉得自己三十多岁的人了，第一次吃到这么好吃的月饼，觉得林兰天生就该做吃的。

林兰一脸得瑟：“当然了，你也不看看我是谁！”

两人将所有的火腿月饼坯子做好，全部烤制出来，将火腿月饼两个一坨包裹好，装入箩筐里，开始制作蛋黄月饼。

咸蛋黄分离出来后，用熟菜油浸泡一晚，取出放在烤盘里，倒点白酒在蛋黄里去腥，放入烤炉烤几分钟，烤至蛋黄底部微微出油取出来凉冷备用。

将备好的芸豆馅压扁将蛋黄夹在中间，揉搓成圆状备用。面皮搓成长条，切成剂子，按扁放入馅料做好后，在月饼模子刷一点油，将月饼坯子放入模子按压成型，放入烤炉烤几分钟再刷上蛋黄液烤制。

火腿和蛋黄两种月饼做好一批后，林兰接下来做五仁和豆沙月饼。

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