妙笔文学

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第281章 281好来不如好去（第1页）

吴淑芬把油底肉炸至肉色焦黄，先把肉夹进罐子里，然后把锅里的油舀进陶罐里，直到将罐子里的肉全部盖住，又继续炼油炸制油底肉。

腌制的油底肉炸好，陶罐沿口已经凉了。

吴淑芬姐妹俩将罐子抬去东厢靠墙放好，等罐子里的油凝固后再加盖密封，等一个月就可以食用。

吃的时候，夹一块出来放盘子里蒸十几分钟，切片就这样吃也可以，也可以炒儿菜、青椒、蒜苗或是别的素菜。

油底肉味道醇香，肥而不腻，还有开胃健脾的作用。

这样炸制出来的油底肉，只要用油将罐子里的肉盖住，密封好盖子，哪怕放置数年也不会腐烂变质。

油底肉炸好后，吴淑芬又把盆子里腌制的酱肉捞出来滤干盐水，放进一口半大的陶缸里，撒了些茴香、花椒……粉在里面，提出酱油罐子把酱油倒进陶缸里，直到酱油将酱肉浸没。

吴淑勤笑道：“二姐，好久没吃过酱肉了，我记得小时候老汉每年都要腌不少，卖给那些做酒席的人家。”

吴淑芬点点头，“老汉每次腌好了，就喊我们捞出来挂在竹竿上晒一天，才挂到房梁上。”她捶了捶发酸的腰部，“酱肉腌了不少，从来就没吃高兴过。”

吴淑勤笑着打趣道：“你家开了养猪场，小兰这又腌了这么多，你还怕以后没酱肉吃啊！”

说起林兰，吴淑芬就满脸笑容：“嗯！小兰说让我和你姐夫等着享福就是。”

她不是炫耀，是真的觉得满足了，觉得自己这辈子没白活，儿女都懂事听话还很孝顺，为人父母不就图这些吗！

“二姐，好福气。”吴淑勤心里有些酸溜溜的，也替她高兴。

两个当兵的外侄儿把津贴全都寄家里来，在家的两个外侄儿也和父母一条心，就连最不听话的林兰也变得这么有本事。

姐妹俩说着闲话，将酱肉做好，又把晾晒在竹竿上的排骨、腊肉，取下来挂在几根竹竿上。

然后在腊肉下面倒几撮箕谷壳，甘蔗皮还有柏树枝，进屋拿出两张凉席，将所有的腊肉围起来，将柏树枝点燃开始熏制腊肉。

一直熏制到睡觉前，才将熏制好的腊肉取下来，挂在灶堂前横挂着的木棒上，熏制大半个月就能吃了。

这样熏制出来的腊肉，吃在嘴里腊香满口，腊味醇厚，且肥而不腻，瘦还不塞牙。

五点半，林兰父女俩才从勇哥家回来，吴淑芬已经把小豆子接回来了。

林兰对吴淑芬说：“妈，我得去铺子看看，顺便把巧慧接回家。”

小豆子拉着林兰：“妈妈，我要和你一起去。”

林兰点头：“好，去把围巾和帽子戴上，妈妈带你去。”

佟兴兰看了吴淑勤一眼：“妈，我也想和表姐一起去街上看看。”

吴淑勤看了林兰一眼，笑道：“去吧，跟你表姐去长长见识。”

佟兴兰坐后座，林兰只能让小豆子坐大杠上，把小豆子的围巾系好，戴上手套朝铺子骑去。

三人先到了百货店，店里有个顾客在看吹风机，还有几个在店里逛耍。

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