妙笔文学

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第79章 78豌豆糕（第2页）

小豆子点点头：“妈妈快点来。”

“好，你睡着了妈妈再去。”林兰想想靠着他坐在床上，轻轻的拍着他，等他睡着了才去了灶房。

砂罐里的黄栀子糖水已经熬煮好了，林兰舀了草木灰把炭火盖住，将盆子里豌豆端到灶前，见豌豆已经泡发。

捧起来来回搓几下，豌豆皮就掉下来了。

林兰将浮在上面的豌豆皮捞出来倒进潲水桶里，又把豌豆倒进那个圆口深肚菜篮里，拿了手电提着去了沟边。

秧田里传来阵阵蛙鸣，还有董鸡“噔…噔…噔”的啼叫声。

林兰停下来，听着熟悉又久远的声音，露出了恬淡的笑容。

这时身后传来大黄的汪汪的叫声，林兰呵斥了它一句，让它守在院门口。

大黄乖乖的回去趴在院门口，看着台阶上的主人，小尾巴在地上来回摆着。

林兰下了石阶将菜篮放进水里，晃荡几下，豌豆皮随着流水冲了出去。

她把菜篮提起来抖动几下又放回水里，将所有的豌豆皮冲走，才提着豌豆回家关上院门。

回家从水缸里舀了两瓢水将豌豆冲了一遍，倒进砂罐里加水熬煮。

制作豌豆糕的工具，不能用铁器，这样才能保证豌豆糕不变色、不变味。

趁罐子的水还没开，找出事先准备好的纱布铺在筲箕上，又撕了一条寸宽的白布绑在筷子上，沾了油将模具刷了一遍省得粘连。

炭火很猛，罐子里的豌豆一会儿就煮沸了。

林兰拿了勺子搅拌了一下罐子里的豌豆，大火煮了会儿后，罐子里浮起白色的泡沫，用勺子撇出浮沫倒进潲水桶里，用火钳夹出一些炭火用小火慢熬煮。

又煮了一会儿将黄栀子糖水分次加入锅中，待到豌豆酥烂出沙变得粘稠，林兰用筷子挑了一点尝了一下，尝到了豌豆的香味和黄栀子糖水的甜味。

可能是没有污染的原因，林兰觉得味道比以前的还好。

她满意的点点头，用破布垫着将砂罐端下，将豌豆糊倒入铺了一层纱布的筲箕里面。

提起纱布，将豌豆泥滤到模子里，滤过一次的豌豆泥更加细腻了。

林兰用木饭勺将豌豆泥铲开均匀的铺在模具里再压平压实，盖上纱布，将罐子和筲箕，滤布清洗干净，倒进潲水桶里。

倒了热水洗漱后关上门揉着酸胀的手腕，回房间关上门，上床沾上枕头不过十几息的功夫就睡了过去。

第二天鸡刚啼二遍，林兰就醒了，先给小豆子把了一次尿，才洗了手将黄豆倒进锅里，大白豆放在甑子里蒸制。

端着胡豆坐到灶前将胡豆全部剪好，甑子里的大白豆和红豆沙就蒸煮好，外面的高音喇叭也响起来了。

林兰这才揭开盖在豌豆糕上的纱布，见豌豆糕已经凝固，颜色浅黄、细腻。

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