妙笔文学

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第51章（第1页）

趁着晚饭还没做好，苗氏先挽起袖子来积酸菜。苗家的房子还是她出嫁前盖的，东西放在哪儿都熟得很，也不用别人帮，自己就动起手来。

苗氏在下厨一道，属于天赋极好的那种人：有些东西不用人教，只凭感觉，就天生知道该放多少、该怎么放。就像这积酸菜吧，要说酸菜不都差不多一个味儿，酸的就行吗？可每家每户做出来的，口味其实都有细微的差别。

而苗氏积出来的酸菜，除了酸之外，还透着一股清甜，那酸菜心当零嘴儿，大家都抢着吃。这就是手下放盐有分寸的缘故：盐放太多，过咸就盖住了白菜本身的甜味，若盐放的少了则容易烂或长毛。

再者，盐是金贵东西，能省点是最好的。苗氏就能用最少的盐，积出味道最正的酸菜。

而像老沈家，苗氏离开之后就是沈老娘和赵艾叶积酸菜，为了省盐放得少了，有一缸整缸长毛。

这该放多少盐，你真让苗氏说，她也说不出个所以然来，就是凭手上的感觉。

从挑白菜开始，她就比别人更有眼光，挑得都是实心新鲜、肉质厚实的好白菜。这些白菜在放入地窖之前就晒了几天，外面的叶子有些微微打蔫儿，这会儿正好得用。

将白菜去根，摘掉老了、不好的菜叶，之后就是苗氏的秘诀了：把白菜在热水里快速焯一下，这样白菜不走水分，吃起来不柴。焯过的白菜沥干净水，紧密地塞进缸里，两层白菜撒一层粗盐。就这么摆下来，直摆到白菜冒出缸沿寸许，再将一块大石头压在上头，把白菜压实了。

那扒拉下来不太好的菜叶，富裕的人家就用来喂鸡喂猪，有那勤俭会过日子的给晒成干白菜，一样好吃。

酸菜积完了，晚饭也差不多做得了。今日为了招待苗氏和沈青，刘月娥做了十分丰盛的一餐：猪腿上割下来的一条肉，一半炖白菜干，一半炖豆角土豆子，再做上一大盆子素烩汤，三合面的馒头管够，这就是农家十分丰盛的一餐了。

几个孩子也陆陆续续回来了：有从地里转悠回来的，有带着弟弟妹妹上山挖野菜、拾柴火的，到了家门口闻到肉香味儿都开心的不得了。岁数小的都围着灶房打转，两个大点儿的小子却盯着那条野猪腿，苗雨激动得脸都红了，十分崇拜地看着沈青：“哥，你咋这么厉害！野猪都能打到！”

沈青再怎么老成，也到底是个年轻人，听着便有几分小得意，跟几个孩子讲起了山里的趣闻。长在深山没人摘的好吃野果，冬日里呆呆笨笨把脑袋往雪里扎的野鸡，屁|股上有两片白毛的狍子……都是好吃的！把几个孩子听得口水嗒嗒的。

李艳子在旁边看到这一幕，又心梗了。

一顿饭除了李艳子略有心事以外，也算得上宾主尽欢，饭罢趁着天还没黑，沈青驾着车驮着苗氏和一车的萝卜白菜回了兰塘村。今天晚上积酸菜是来不及了，只能先堆在屋里。沈青把骡子车还回了村长家，对苗氏道：“娘，明天早上给我蒸一大锅馒头，再蒸一小屉包子吧，我上那边去一趟。”

那边说的自然就是另一个世界。家里这有现成的白菜，野猪肉也还剩一些，用来包白菜猪肉馅儿的包子最好不过。馒头他拿来换物资，包子他们自己吃，再留两个送给宋开霁。

沈青完全没有想过，好端端的为什么要惦记着给宋开霁送东西——就那么自然而然的捎带上了。就好像他会顺手给桂香婶子和舅舅他们带槽子糕：宋开霁这个人的存在，仿佛让沈青对那个世界产生了一些联系和熟悉的感觉，不全然是陌生与未知。

苗氏答应下来，去厨房先把面和上，发好，明天一早就能直接做了。一样的三合面，但不是自家吃，而是拿去闹饥荒的地方换钱，苗氏就少放了些白面。他们家就一口袋白面，是从老沈家离开的时候搜刮出来的。

沈青在一旁看着，若有所思道：“过两天问问村里谁家粮食多，咱们再去换上点。以后要做这个买卖，咱家这点儿粮哪够的？多换点精细粮食，咱自己也吃点儿好的。”

秋收刚过去不久，家家户户都有余粮，直接跟村里人换，也比去县城买要便宜。也省的背来背去，两边都省力气、省工夫。他们母子两个没地，光靠着从老沈家分出来的那点儿粮食，不够吃也是正常。加上刚打了野猪，正是手头有些余钱的时候，换粮村里人也不会觉得奇怪。

“明天先问问连二婶家吧，正好槽子糕也给他家带了一份儿，谢谢连二婶之前帮着咱们家。”这亲朋之间就要有来有往，人家常常帮你，有机会就得回馈，不能仗着自己家穷，心安理得的享受。“剩下的几斤就放家里，娘你啥时候饿了垫一口，我还给你买了红糖，你泡水喝啊，那个补身子。”

苗氏搓了搓手：“咋还给我买那金贵玩意儿。”一夜之间乍然变富，苗氏心里知道自家现在是有钱了，就算天天喝红糖吃槽子糕也花不完，可心里还有有点儿别扭，总觉得自己配不上吃这好东西。

“这算啥金贵？”沈青扒拉出那一包珠宝，把素圈的银手镯全部挑出来，用夹剪剪成看不出形状的小块，这样就算不去倾银，几钱几厘的直接拿着花也成：“等将来咱们这钱能过了明路，你还得天天穿金戴银、吃鱼翅燕窝呢！”

***

宋开霁盘腿坐在自己的小摊前面，有一口没一口的吃着基地发售的粗粮饼子。

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