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等油开了,又把腌制好的整条鱼裹上小苏打,放入油锅里炸,炸至金黄酥脆。
白忍冬一共炸了两条鱼,这两条鱼不算小,每条至少得用一个大盘子来装。
把炸好的鱼放在一边,冷却备用。
然后是煮红烧鱼的汤汁,说是红烧,但是白忍冬在用姜蒜煸香时,并不放糖。
省事些大可以用火锅底料当汤汁再配些绿色香菜装点,但白忍冬今天让阎西越买了配料,所以要自己勾芡汤汁。
白忍冬以去皮的新鲜番茄打底,开水煮烂,简单地放入食盐之后,既不放花椒又不放豆瓣酱,而是放了白色的打成细条的酸木瓜,直接用大火收汁。
等汤汁渐浓时,放入炸好的整条鱼,几次翻煮入味。白忍冬让站在旁边目不转睛地看着他的程有麒,过来掌勺翻鱼。
第111章吃红烧鱼,白忍冬想起初恋
白忍冬把锅铲递给程有麒,交代说。
“别翻的太勤,锅底不糊就行。”
“小意思,完全没问题!!”
程有麒负责最后的掌锅,白忍冬去把洗好的洋葱、葱白、青姜、红椒切成细长的丝,把蒜和小米辣剁碎混入其中。
最后就是出锅了。等汤汁收至浓郁,白忍冬便往锅里倒入些许老抽着色,然后把两条鱼,分别倒到两个大盘子里。
白忍冬让程有麒去摘洗芫荽,他负责摆盘。白忍冬把鱼捞出来,放好之后,又把汤汁,反复浇淋在上面。
最后又撒上刚才切好的佐料,把程有麒洗好的芫荽也切断后,放上去一些。
饭已经熟了,程有麒喊龙飞天来拿碗筷。龙飞天不爱洗碗,早就准备好了一箱纸碗和一次性的筷子,就摆在客厅。
听到程有麒叫喊的声音,阎西越连忙起身,来厨房帮忙端菜。白忍冬已经端出来了一盘出来,程有麒拿电饭锅。
阎西越进门,刚看到白忍冬摆好的盘,就赞不绝口。口水一下子吞了好几次。
盛好饭之后,四个人围在客厅的桌子上吃饭。刚好又是四个人呢。
上次这样四个人一起吃饭时,坐在阎西越坐的那个位置的人,还是敬书。
就在程有麒发愣的间隙,坐在他旁边的阎西越突然往他的碗里夹了一大块水煮鱼,还和善地看着他,笑着说。
“麒哥。你不是喜欢吃酸的吗?尝尝。”
好家伙!竟然还主动给我夹菜。
这…这有点不对吧?我之前对他那么凶,他怎么给我夹菜而不是给冬哥。
程有麒感觉怪别扭的,甚至禁不住想,只要这小子别打冬哥的主意的话,其实他也没有那么讨厌。又或者说,他根本没在打冬哥的主意,而是我误会了他。
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