妙笔文学

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第229章 哥不装哔（第1页）

刘笑中午在一家熟悉日料店订了包厢，毕竟外带食材，不熟不帮你料理。因为刚过完年，日料店的大堂没几个客人，婷婷几人坚决要坐吧台，亲眼看厨师料理黑边鲍。

坐吧台就不点单了，厨师作了什么你喜欢直接要就好，选择更多。

几道店里的料理开胃后，厨师开始用盐清洗二只鲍鱼，杨潇等人边吃喝边看着厨师料理。

事先跟厨师说过鲍鱼做刺身、白灼、和黄油铁板煎三种吃法。当厨师准备用刀去壳取肉的时候被杨潇叫停。

“すみません、何をしていますか？（请问你在做什么？）”

厨师只是呆呆的看着杨潇，杨潇只要用中文再次说道：

“你的日式料理手艺是在国内的培训班学的吧？”

“啊？我做错什么了吗？”

“没有，前面日料做的很正宗，可能你学的时候，老师没教过怎么料理顶级食材。我能自己制作吗？”

“啊？这？”

刘笑看出端倪：“杨哥，你是说顶级食材处理方法不一样是吗？”

“是啊，培训学校不会拿顶级食材给学员练手，这位厨师并不知道怎么料理这样的食材。”

“杨哥你会呀？那我跟老板说，你给大伙露一手开开眼。”

这真不是杨潇想装哔，这样顶级食材让厨师弄出来跟普通鲍鱼一个味，白瞎了杨潇的东西不说，还让刘笑等人以为顶级黑边鲍，跟市场上十块钱一斤的没区别。

跟老板说了以后，老板笑着说：“那可要开开眼，我们的主厨的确没有处理过这样的极品食材，正好学一手，好了叶师傅，帮这位先生拿一件厨师服。”

杨潇换上衣服，仔细的在水台清洗双手后，拿起一个汤勺道：

“用刀取速冰鲜鲍或者小鲍鱼没问题，但是这样的活鲍会刺破脏器，会污染鲍身，特别是肝胆这些味道重的内脏，绝对会影响鲍鱼的味道。”

把汤匙反过来沿着外壳和肉的缝隙慢慢顶进去，让鲍贝脱离外壳。整只取了出来，而内脏没有丝毫破损。

取掉内脏这些不能食用部分，杨潇边分解鲍鱼边说道：

“鲍贝部分口感清甜、爽口弹牙，是刺身最好的材料，黑边鲍鲍身外皮偏硬，有皮筋一样的口感，所以白灼和铁板熟化才会入口柔软，有点松茸的感觉，层次丰富。”

把鲍贝分解成刺身薄片，分成7碟，想想给厨师也留了几片。做了个请的手势。大家开始动筷，厨师犹豫一下也拿起一双筷子品尝。

“你别说，真的和吃过的那些口感不一样，上次吃的黑边鲍，直接整个切的刺身，我说没啥不一样，原来是吃错了。”

杨潇继续分解鲍身，听到这话，也切了几片端给他们：

“尝尝鲍身的口感，比较一下。”

“真的嘿~刚入口真的有点像嚼皮筋。”

杨潇继续把切好的鲍身分一半，装入玻璃盆后挤了十来滴柠檬汁腌制。另一半开始白灼。白灼是地道的中式吃法，开水灼20秒，刚卷边就捞出，撒上葱丝姜丝，热油激香。

分给众人后，脱了厨师服，对那位大厨道：

“最后一道黄油铁板煎就请叶师傅动手吧，这个没有讲究了，两面见黄就行。”（不水了，嘿嘿）

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