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“火一定不能大,芝麻很容易炒熟的。看,微微发黄了,鼓鼓的,用手一拈就碎就可以了。剩下的你们谁来试试?”
乔雨把锅里炒熟的芝麻盛出来,倒在木盆子里。
许宁说:“我来吧。”
这是份需要耐心的工作,因为要不停地铲动让每一颗芝麻受热均匀,又要随时注意火候不能炒过。
不过现在的许宁已经是厨房老手了,很快就炒出了合格的第二锅。
等炒到第五锅的时候,大伙儿速度已经越来越快了。
等五十斤炒完,第一锅也已经完全放凉了。
这时候就轮到顾锋和凌冽上场了。
石磨上的水分已经蒸发殆尽,乔雨将芝麻舀进磨眼,顾锋便开始磨磨。
两人一个磨,一个放,配合默契。
但是乔雨看着磨出来的芝麻,眉头紧皱。
第一遍磨出来的芝麻很粗糙,只是被碾碎了而已。
什么细腻,油润,完全搭不上边。
见顾锋一个人磨了好一会儿,凌冽主动上前替换了他。
这样也好,两个人刚开始磨爆发力都强,磨得便快一些。
虽然第一遍磨完没有成功,但是芝麻的香味还是出来了一些。
众人以为这就是芝麻酱了。
文哥儿:“原来就像磨豆腐一样磨出来就好了啊。”
乔雨:……
只有刚起床的李昕打着哈欠看着石磨里磨出来的芝麻皱眉道:“这算哪门子芝麻酱?”
乔雨表面淡定地说:“还早呢。”
其实内心:对的啊,就是石磨磨出来的啊。哪儿错了呢?没事儿,再来!
乔雨让夏荷帮忙,把磨好的芝麻从石磨的缝隙里刮了出来。
第一遍磨完,石磨上粘了许多芝麻。
“顾哥,再磨一遍。”
乔雨将磨过一次的芝麻又舀进了磨眼。
顾锋自然是没有怨言的,夫郎让自己干啥就干啥,夫郎说的都有道理。
好在,这一遍之后,芝麻肉眼可见的出油变潮湿了,磨起来也更加顺滑了。
乔雨高兴地翘起了嘴。
接下来,乔雨又把磨好的芝麻收集好再磨了一遍。
这一次,芝麻明显的发生了变化,变成了比较粗糙浓稠的芝麻酱。
乔雨觉得不够细腻,于是又刮出来让顾锋再磨了一遍。
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