妙笔文学

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第六十七章蒋月华的强项（第2页）

“这川菜做得不错啊！”姚正豪夹起一片回锅肉尝了尝，点头赞道。

开餐馆的人，其中有一项非常重要的工作，就是试菜。

所谓试菜，就是每当有新的饭店酒楼开张了，他们都会去点对方的招牌菜尝一尝，以此来判断对方对自家酒楼的威胁程度。

当然还有一个好处，就是学人家的技术。

如果尝到某个菜味道特别好，也会私下尝试做，等技术合格了，再慢慢加进自家的菜谱里。

川菜因为口味重，又比较辣，大多数人吃不消，所以他们很少去尝试。

学得最多的自然是粤菜，因为口味跟本地菜差不多。

虞城酒楼不少，本帮菜大同小异，如果不借鉴一下其它菜系，就太单一了。

一家受欢迎的饭店，除了几个招牌菜吸引人之外，不断推出新菜，也是必修课之一。

其它最适合参考的，就是淮扬菜，苏浙两省，本来就靠得近，口味也比较相似，更受本地人喜欢。

鲁菜也能借鉴一些，他们那边对肉类处理得比较到位。

“那是当然。”方明湘回答。“如果你们能接受麻辣味，川菜其实非常有特色。”

想一想也容易理解，前世街头巷尾的小饭店，什么菜系最多，当然是川菜馆了。

当你适应辣味之后，很难不被吸引。

“放心，吃辣是小事。”梁永耀得意地说道。“我们上前线那一年，天天跟辣椒打交道，这种微辣的川菜，对我们来说是小儿科。”

说完，夹起一只尖椒，放进嘴里大嚼起来。

方明湘这才想起，他们几个都上过前线，这就难怪了。

那里位于滇省边境，因为气候湿热，当地人为了除湿，有吃辣的传统。

“虽然几年没有吃辣椒了，不过这样的微辣，感觉正合胃口。”夏锦程也难得地评价了一句。

“看来月华真的学到了精髓，居然把你们几个都折服了。”方明湘笑道。“月华，既然你有这一手，不如在旁边开家川菜馆，把正豪哥家的生意抢过来。”

开饭店比较辛苦，但是赚钱不少，如果蒋月华有兴趣，倒是可以搞一搞。

不用多大的店面，只须五十平方就行了。

后面做厨房，前面三十平摆六张小长条桌，只要每天有五六桌客人，收入就不低了。

“不行不行。”蒋月华吓了一跳，“做给大家尝一尝没问题，如果开饭店，准被我亏死。”

她胆子比较小，可干不来这样的大事。

与其自己当老板，还不如安心做老板娘，她觉得自己的性格，不适合单干。

“随便你。”方明湘也是随口一说，倒不会真的鼓动她去开饭店。

“还是让老姚来开一家吧！”梁永耀提议道。“请个会做川菜的师傅，再招个配菜小工，两个服务员。只要这种微辣的口味保持住，生意肯定不会差。”

“关键是我们想吃辣了，还可以来这边解解馋。”徐军明夹了一片蒜泥白肉，放进嘴里，边嚼边说道。

原本只是开玩笑，不料越说越心动，姚正豪已经在考虑这样做的可行性了。

对他来说，只要能赚钱，什么风格的饭店都可以考虑。

虞城能吃辣的人不多，所以开大型酒楼不合适，倒是可以尝试连锁的小店模式。

“我回去考虑考虑。”投资须谨慎，他需要回去跟父亲商量一下，当然不会现在就答应下来。

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