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“为了卫生,防止顾客跟打菜的师傅说话时,有唾沫溅到菜里,可以用玻璃或透明板隔断,只留一个能取菜的窗口。”方明湘又补充了一句。
“明湘,刚开始我还怕你没有这一行的经验,未必能提出有用的建议。现在才知道,是我想得太简单了,你简直是天才。”方明湘一条条说得条理分明,姚家和一开始还漫不经心,现在已震惊得说不出话来。
等她说完,才叹了一口气,大声夸了一句。
原本以为她能提出快餐超市这个概念,已经非常了不起了,后面怎么操作,还得靠自己。
也以为自己已经抓住了她说的精髓,说是价格实惠,环境舒适就行,现在看来,还差得远呢?
一家成功的餐厅,细节才是关健,看来想做好快餐,也是一样道理。
如果能落实她说的每一条要求,他有预感,自家的家和中餐超市,恐怕要开创一种酒楼的新经营模式了。
想到这里,他只觉得全身热血上涌,为儿子的机遇感到激动。
等这边经营成功,虞城市中心可以再开一家,到时候只怕真的像她说的那样,虞城那些小快餐店的生意,就要被自己一网打尽。
就像当初超市开张,把周围的小店全部挤倒一样。
“姚叔叔客气了。”方明湘见他被自己折服了,谦虚地回答道。
“还有什么地方要注意,你继续说。”姚家和兴奋地叫道。
又提醒儿子道:“你把明湘讲的全部记下来,回头照她讲的,全部改过来。”
这些都是中式快餐经营的精髓啊!
“知道了。”姚正豪原想着记在脑子里就行,见父亲这样说了,只好拿来笔记本,把这些记下来。
“还有什么要交待的?”见方明湘说完打菜区,对其它地方似乎没什么想法,姚正豪又问道。
“用餐区原本装修就高档了,所以问题不大,只要坚持一个原则,让顾客坐着吃饭的时候,能感受到舒适就行。”方明湘回答道。“所以桌上的小东西不能少,比如纸巾、牙签、筷子等等。”
“嗯。”姚正豪飞快记下来。
断断续续又说了一些细节和注意点,三人这才回到座位,重新坐下来喝茶。
“开张前,有没有什么要注意的?”姚正和现在已把方明湘当成了军师,此时问她的意见。
“这个,我认为要分成两块吧!”方明湘也没装模作样。“第一,店里布置好后,必须打一些宣传标语,门口的玻璃墙上,也用大字体打上,让每个过路人都能看到。第二,印刷大量的宣传单去外面发,务必要让周围的人,都知道家和快餐超市要开张了。”
“这个没问题。”姚家和笑着回答。
做了这么多年的生意,这些套路他非常熟悉,就算方明湘不说,他也会安排的。
“关键还是宣传标语,要让每个人都能记住。”方明湘见他自信的样子,忍不住暗笑。“作为虞城第一家快餐超市,宣传的重心一定要清楚,我建议你们用这句话作为主打:两块吃饱,五块吃好。”
“两块吃饱,五块吃好?”姚家和喃喃地念了一句。
这样的广告语,谁听一遍都能记住,如果流传开去,只怕会成为一种口碑,无形中帮自家做了宣传。
难怪她说宣传标准是关键,这话实在太对了。
忽然有些沮丧起来,难道自己年纪大了,观念落伍了,所以连一个没有做过餐饮业的年轻人,都比不上了。
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