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米饭终于发出毕啵的声音,表示已经煮熟了,方明湘来到灶下,把未燃尽的柴火,夹进旁边的灶眼里,准备炒菜。
咸菜耐放,所以先做咸菜肉丝炒丝瓜。
将肉丝放进油锅里爆香后,放入丝瓜翻炒一阵,等丝瓜变软,加入咸菜继续炒。
这道菜好不好吃,关键在于自家腌的咸菜。
方明湘比较喜欢老妈做的味道,咸香里带着微微的发酵酸味,特别刺激人的胃口。
像现在炒得半熟后,酸味散发出来,光是闻到,就刺激得人想流口水。
方明湘没有加水,丝瓜本身的水份,足以让这道菜干湿恰到好处。
加了些味精,把菜盛起来装盘里,洗了一下锅,准备炒下一个菜。
四季豆炒笋干菜,相对时间会长一点。
前世一直有个说法,说四季豆炒得不够熟,会中毒,所以方明湘炒熟之后,为了防止出事,宁愿盖上锅盖多焖一会。
反正四季豆不像别的青菜,焖久一点就会发黄,反倒会把笋干菜的味道熬出来,这样四季豆也更入味。
等到四季豆的表面已起了一层皱,她才确认真正炒熟了,于是装起来。
接下来做回锅肉,这是她的拿手菜,前世经常下厨炒了招待朋友。
唯一可惜的是,家里没有豆瓣酱,这多多少少影响了它的口感。
不过爸妈没有吃过,应该不知道它真正的味道是什么样的?
方明湘手脚快,几个菜做得七七八八了,听到前面院子里传来说话声。
锅里的剥皮鱼还在焖着,一时熟不了,她擦了擦手,来到院子里。
前面乱糟糟的,爸爸、大舅、小姨夫和两个表哥,各挑了一担稻谷回来,此时歇在院子里。
妈妈、大舅妈、小姨等几个女人,有人拿了扫把,在扫上午晒了半天后,稻谷里干透了的稻叶,有的刚把刚挑回来的稻谷,倒在空晒垫上,小心摊开来。
“明湘回来了?”小姨先看到方明湘,亲热地叫了一声。
“嗯。”见她亲热的模样,心里尽管有些腻歪,还是回了个笑脸。“这么热的天,还要你们过来帮忙,辛苦了。”
印象中小姨住在镇上后,再也没有下过田。
这时候穿着件旧衣服,裤脚卷得老高,额头上全是汗,把头发都粘住了,看起来非常狼狈。
她身后的表嫂,情形也差不多,因为晒了一上午太阳,白晰的胳膊也变红了,对她来说,肯定吃苦头了。
“没事没事,都是农民出生的,这些都是小意思。”小姨见方明湘态度亲昵,顿时放了心。“人多力量大,早点干完活,你爸妈也安心。”
方明湘是个炮仗性子,稍不小心,就会说出不顾后果的话。
她还真的担心外甥女记仇,如果这时候被她抢白几句,那她们一上午白干不说,后面两家肯定会断了来往。
毕竟她也是个要面子的人,不可能在这么多人面前,向一个晚辈低头。
“明湘,菜炒好了没有?”方妈妈见女儿手里还拿着锅铲,忘了放下来,连忙问了一句。
“还有两个在炒。”方明湘趁机跑回屋。“啊哟,我都忘了这件事,别烧糊了。”
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