妙笔文学

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第005章 鲍汁天津饭（第2页）

【纯净水：30l】

【无菌鸡蛋：3个】

【隔夜米饭：一人份】

观看完料理的所需食材，余飞点了点头。

食材倒也简单，除了鲍鱼以外，都是最普通最常见的东西。

可搭配到一起真的能有这么好吃吗？

想到这，他又翻开了第二页。

【鲍汁天津饭制作流程。】

【1青椒切丝、葱花切段、豆腐切条、香菇切片、胡萝卜切丝。】

【2将鸡蛋打散，锅中倒入食用油，倒入蛋液，文火煎成三分熟即可。】

【3另起一口锅，倒入纯净水、盐、生抽、鸡精、耗油、鲍鱼汁搅拌。】

【4在搅拌好的酱汁中，倒入胡萝卜丝、青椒、香菇、深海红壳鲍鱼、内酯豆腐条。】

【5加入少许水淀粉勾芡，转武火。】

【6拿出一个盘子，放入一人份的隔夜热米饭，将煎好的蛋饼覆盖至米饭之上，用刀划开，最后再浇上调好的酱汁即可完成！】

看完制作流程，余飞嘴角露出了不屑的笑容。

“切，我还以为有多难呢，这不就跟菜谱上一样吗？”

余飞不满的嘟囔了一句，旋即貌似又意识到了什么。

“不对啊，我之前按照菜谱上做菜，但做出来的味道压根就没法吃，那按照系统菜谱来做的话，结果不也是一样的吗？”

余飞想不明白，索性就摇了摇头不再想，想知道结果怎么样，试试不就知道了。

挽起袖口，系上围巾，余飞就开始准备做菜了。

先从水桶里拿出了一只鲍鱼，将壳去掉。

虽然外面的壳是红色的，但里面的肉仍旧是白色的，跟普通的鲍鱼并没有什么不同。

将鲍鱼的壳去掉后，又从冰箱里拿出其他蔬菜。

将青椒、葱花、内酯豆腐、香菇、胡萝卜各自切成丝块备用。

随后在锅中倒入食用油，将无菌鸡蛋打散，倒入锅中。

然后又另起一口锅，根据菜谱上的做法，倒入纯净水、盐、生抽、耗油、鸡精、还有鲍鱼汁，进行搅拌。

搅拌好后，将鲍鱼肉改刀，配着切好的蔬菜一起放入调好的酱汁中，进行入味。

待鲍鱼肉熟透以后，余飞将调好的淀粉倒入锅中，连忙转成大火，收汁。

随后将隔夜的米饭进行加热，倒入盘中，做出圆形的形状，将煎好的鸡蛋饼覆盖在米饭上。

鸡蛋饼并不可以全熟，天津饭的卖点就在这里。

鸡蛋饼只是外面熟了，但里面仍旧是液体状，这样切开以后才会有摊开的效果。

余飞拿出刀，从鸡蛋饼的中间划开。

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