妙笔文学

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第557章 烧肉粽（第2页）

五样物品绑在一起，挂在门檐上，商洛宇的活算是完成了。

大糯米沥干的这段时间用来烧红烧肉，做肉粽最好用猪腱肉，如果没有猪腱肉，也可以用五花肉代替，但五花肉肥肉多，配糯米容易腻。

将猪腱肉切成约长3厘米、宽1厘米小块，之所以剪成这个面积，是考虑到粽子的大小形状，而且太大了也容易腻。

把锅加热，放入猪油、干葱头煸炒，再下白糖熬成红色，放入酱油、精盐，以往的时候都会加点味精，不过林舒芳母女吃得淡，家里不放味精，有白糖调味其实也够，也就没加了。

再放加饭酒，把猪肉倒入锅中炒一会儿，加入虾仁和香菇丁，焖10分钟入味就行，免得煮粽子久后肉太烂不好吃，成红烧肉装盆待用。

要不是这时候肉没煮烂，冲着那味道，骆采旋就下手了，倒是花花和黄黄，过来讨了一块。

将锅烧热，放入猪油干葱头，炸至葱头金黄色时捞起余油中下白糖熬成红色，再下酱油、海盐，把沥干的糯米倒入锅中翻炒，加点五香粉，将红烧肉的肉汁倒入，用铲子不断推炒15分钟，待糯米显金黄色飘出香味时盛入大盆中待凉，掺入沥干的赤红豆拌匀。

包粽是个技术活。

取两张粽叶反面相叠，从中间处弯折成三角形漏斗状，放入约40克炒过的糯米和赤红豆，中间下凹些，然后依次把红烧肉1块、香菇丁1朵、卤鸡蛋半粒、莲子若干放在糯米上，在用30克炒过的糯米和赤红豆盖在上面压紧，两边折拢，成四角角黍状，用咸草绕2圈扎紧。

俞美清自然是拨得头筹，她包出来的粽子模样很精致。

林舒芳包得也好看，都是熟练工。

林明芳就不行了，包的时候没有扎牢，按下去还会松动。

“象你这样包一个漏一个，煮完捞起来的就只剩粽叶了，就象不漏，水渗进粽子里，香味外溢，也不那么香了，也不知道当初你婆婆是怎么会同意你过门的。”

俞美清伸手捏了一下林明芳手中的粽子，非常嫌弃，又看着李月华，“唉，你也别动了，你手笨不怨你，怨你妈。”

林明芳气得差点把粽子摔在俞美清脸上，这老太太，包个破粽子还上纲上线了。

李文彬复杂的看了林明芳一眼，香江生活节奏快，快食饮食业十分发达，家里又小，为少油烟很少在家里开火，根本没想过女孩子要有一手好厨艺。

现在想想才恍然大悟，他的生母早逝，后娘有自己亲生儿子，对他不好，巴不得他生活一团糟，所以不会要求林明芳会煮饭，而林明芳也没有这种意识，所以母女俩的生活技能都很差。

李文彬又看向黄一曦，人家包得像模像样的，粽叶包得紧，绳子捆得紧，造型也好看，小巧细致。

俞美清又开始说起古来，“我们家就我是个粗人，以前我只会弄一些简单的东西，嫁给老黄后，家里的精细活都是心灵手巧的弟妹做的，她那手比你三婶巧多了，花样又多，又漂亮，弟妹还嘲笑我，说我什么也不会，干脆让老黄打个铁模子让我用，。”

说到这里，俞美清又想起去世多年的弟妹，她那么聪明的一个人，就是嘴太损了，唔，命也短了一点。

俞美清摇摇头，得意地笑，“当时你爷爷还安慰我，说不会的人有福，我这也不会，那也不会，会吃就行，可是每当年节就看着她显摆，我就不信邪了，做这些有什么难的，我包米不行，也没那么多粮食给我造，我就用沙子试，练着练着，没多久就一身好手艺了，元宵节的上元丸，清明节的润饼菜，五月节的粽子，还有五香鸡卷，碗糕菜粿甜粿，没一样我不会的，还好我没听你爷爷的话，要不然我弟妹早死，你们啥也吃不着。”

说着俞美清口气越来越严厉，“所以我对你们这些孩子，都要求你们学，虽然学会了你们不一定要做，但是想吃的时候至少可以不求人，嫁出去也不用看公婆脸色。”

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