妙笔文学

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第556章 粳仔粽（第1页）

于小竹又笑了笑，温柔道：“老骆，你这样说就不对了，你记得你刚回国时，你看到我们女儿比一般同龄的孩子瘦小赢弱，你是怎么说的？你说你只要孩子健健康康，快快乐乐地活着就够了。”

于小竹无比惆怅，“然后孩子身体好了，你又说希望孩子聪明一点，孩子聪明了，你又要孩子读书努力，孩子读好书了，你又拉着她上了许多兴趣班，说要培养德智体全面发展的好孩子。”

于小竹摇头：“老骆，我们的孩子长大了，她有独立的人格，不是你的面子，也不是你手中的玩偶。”

骆江平：“……”

骆采旋挂完电话，从旁边走了过来，看到黄一曦等人有点惊讶，也不知道她刚才和爸爸吵架的话她们有没有听到。

“和哪个帅哥煲电话粥煲那么久呀？”

黄一曦有点欣慰，至少骆采旋没把责任推到她身上，至于骆江平，没事就少见面吧。

黄一曦耳朵比较灵敏，多多少少有听到一些，但爷爷奶奶重耳，只知道骆采旋打电话，内容肯定都没听清楚。

骆采旋看了一下以为黄一曦没听到，就放下心来，坐下来和黄爷爷奶奶聊天。

“俞奶奶，今年这么多人，我们要做多少粽子？什么馅的？”

“不止呀，还有许多种粽子呀，鲍鱼粽子、小枣粽子，腊肉粽子，鲜肉粽子，豆沙粽子……”骆采旋扳着小指头，一种一种地数，差点流口水了，为了让俞美清包粽子，她还引诱她：“婆婆，吃完粽子，我们去瑞桐市蛏江镇观看海上赛龙舟泼水。”

蛏江镇的海上泼水节非常有名，在明清时期，蛏江和夷州有频繁的通航通商，当时蛏江有很多商家、很多船舶，很多船员在休渔期间，特别是端午节期间，都要用海水冲洗船舶，油漆一新，就为了以后一帆风顺，洗船的都是男人，洗完船顺便冲洗一下自己并把水泼向同船的伙伴，或和其他船只互相泼水嬉戏，，久而久之形成一种游戏，并有祝福对方幸福快乐的意思，后来变成一种大众的风俗。

“自清政府在蛏江设立跟夷州的对渡口岸以后，这里逐渐形成独特的闽夷对渡文化，一直延续至今。到现在每年的端午节，两岸的人家在家里面准备好水桶、救生衣，拿到船上来，所有的渔船全部出动，场面非常庞大。

大家拿着水桶，舀起海水，向对方猛泼。大家被泼到了，也觉得很高兴，认为泼到的是幸福水、吉祥水，祝福一年顺风如意，后来每到端午节，就有许多慕名而来的游客前去观看，只要他们愿意，都可以上船参加泼水节，还有抓鸭等活动。”

骆采旋发挥她常年当主持人的口才，绘声绘色地描述端午节的情景，俞美清本就是爱热闹的人，听了不由心生向往。

“想当初，我们老家那条溪上也有赛龙舟的节目，你爷爷年轻时也参加过两次，第二次他们队还得第一名，那时你爷爷穿红衣，绑红头巾，敲起大鼓，别提多好看了，那胳膊呀，在太阳下黑亮黑亮的，好象抹过油一样……”

黄志新在旁边捣鼓一把伞骨坏的雨伞，听到后意外地抬起头，冷不防地问：“你怎么知道，我参加赛船的时候还未结婚，当初我们还未认识呢。”

俞美清老脸难得烧了起来，别扭地说：“我要不相看一下会同意嫁给你？”

那时说黄家打铁的小子，想到打铁的人浑身臭烘烘的，而且粗鲁，她原本不乐意，生怕嫁个莽夫，要不是看到他在龙舟上英俊有力的模样，怎么会同意嫁给他。

没想到老太太还是颜控，黄一曦好奇地看着俞美清，要不是她自己说漏嘴，只怕爷爷还不知道这桩往事。

“看什么看什么？象你爷爷多好呀，别人挑一百斤一路喘，他一个人能挑二百斤翻山越岭都不用停歇，就因为你爷爷有一个好身体，你小姑姑才能几十年磨豆腐都磨不死……壮点多好呀，不象某些人挑的弱鸡仔，干啥啥不会，说啥啥有理……”

这是说我吗？干啥啥不会，说啥啥有理的商洛宇无语地指着自己鼻子问黄一曦，黄一曦果断地摇摇头，她才不是某些人呢。

俞美清没好气地看着捂着嘴笑的骆采旋，转移话题：“就我们几个人，包那么多粽子干啥？吃得完吗？包肉粽和碱粽两种吃吃就得了。”

崇仁里最常做的就三种粽子，一种是肉粽，一种是碱粽，还有一种是豆粽。

白水州肉粽历史悠久，选料讲究，配料多样，制作精细，享誉海内外。因肉粽需趁热而食，白水州语“热”称“烧”，故俗称“烧肉粽”。

豆粽也就是两种，或用牛角黑豆，或用赤红豆。

做法也不复杂，将糯米水浸1小时，淘净捞起沥干黑豆或赤红豆淘净，浸泡1小时，捞起沥干。大锅加热，把糯米、黑豆或赤红豆倒入，放入精盐、味精，炒20分钟至香味飘起盛入盆中。包成粽子，旺火煮15小时即可食用。

碱粽白水州人称粳仔粽，是最原始传统的小吃，也是端午节必备供品，色泽金黄，半透明，冰凉柔软。夏日尤宜。

粳仔粽的制作关键是碱水，白水州音“粳仔水”，也称灰水。将干净的稻草晒干后烧成灰，置于簸箕里，搁在水桶上，之后用清水淋浇，取出渗进水桶里的灰水，用干净纱布滤去杂质即可。

然后将淘洗干净的糯米浸泡入碱水中，让糯米吸附碱水，泡好之后滤过水分，包入粽叶入锅煮熟即可。

煮后放着粳仔粽吃的时候不用重新加热，冷食味道更加，食时蘸蜜或白糖，亦可蘸酱油，甜、咸均可。

“现在哪里来的碱水，都是用纯碱、硼砂代替代替的吧？”

骆采旋有点怀疑。

俞美清神秘兮兮地从厨房的角落里掏出一个陶瓮，“这个就是粳仔水，那些稻草去年我就洗净晒干后弄的”

当时她从家里带的时候是放在纸箱里，除了灰水，她还带咸草，缠在两瓮上，也不用担心路途中破碎。

老伴不喜欢肉粽，嫌瘦肉塞牙，她知道要在白水州过端午的时候，就准备好这瓮灰水。

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