妙笔文学

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第九十章 赛螃蟹（第1页）

屋子里的酱料被偷这件事温明棠恍若不觉，既没有大张旗鼓的找，更没有四处嚷嚷声张有贼。一切仿佛什么都未发生一般。偷了酱料，卖给城中酒楼钻研方子的王师傅等了好久也未等到什么动静，倒是忍不住诧异了起来：这姓温的丫头那么好说话的么？被念叨“好说话”的温明棠正带着阿丙和汤圆在准备暮食。今儿庄子那边下了两场雨，淹了路，便没来得及将菜送来。眼见庄子上今儿没送菜，做午食的孙师傅当即“毫不客气”的将昨日剩下的豚肉全部用作午食了。待轮到温明棠做暮食时，便没了荤菜可做。今儿同庄子那边打了一整日交道的纪采买待到午食过后才回到的大理寺，眼见孙师傅这小气的混账东西又开始趁着大家都忙乱的时候耍心眼，当即将孙师傅叫出去骂了一通。被训斥的孙师傅当着纪采买的面唯唯诺诺，回头看到温明棠便是一声冷笑，口中用温明棠听得到的声音嘀咕了一声“走着瞧！”这“走着瞧”便是叫她今晚没荤食可做。阿丙和汤圆气的跳脚，连着问候了好一番孙师傅同他的家人，可即便再怎么问候，眼下暮食临近，也无可奈何了。待到骂了一通之后，两人才不得已巴巴的望向温明棠：“温师傅，现在怎么办？”温明棠瞥了眼一旁满筐的鸡蛋，道：“无事！我们做饭便是了！”还是照常淘米做饭，揪菜备菜。几个素菜很快便淘洗切好了，温明棠将阿丙和汤圆带在身边，将几个清炒的素菜下锅，教两人注意清炒素菜的火候与要诀，莫似孙、王两位师傅那般，将好端端的素菜炒成那副不忍入口的样子。待到素菜炒好之后，阿丙和汤圆看着台面上冒着热气的素菜：平心而论，温师傅的手艺，这素菜自然是炒的好的，碧油油的一副清透样，看着就让人觉得清爽。可光食素菜，总觉得有些清爽过头了，再者忙了一下午的官员早饿的前胸贴后背了，暮食没点荤食怎么下口？正这般想着，听一旁响起一阵磕蛋声。转头，便看到温明棠正磕了鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄同蛋白分离了出来。这是在做什么？阿丙同汤圆好奇的望了过去。温明棠招呼两人过来帮忙，而后在一旁用姜、醋、盐、糖调起了酱料。阿丙和汤圆在一旁边磕蛋边看，看到这里，阿丙忍不住问温明棠：“温师傅，这是要做什么呀？”温明棠将调好的酱料放到一旁，抬头朝他笑了笑，道：“做个赛螃蟹吧！”啥？赛……螃蟹？阿丙和汤圆闻言对视了一眼，低头看向手中分离出的鸡蛋蛋黄同蛋白。这……用鸡蛋做螃蟹？温明棠没有多说，只算好了份量，待得两人将鸡蛋的蛋黄同蛋白分离好之后，浇上调好的料汁，而后锅中浇入素油，待到烧热后，立时将那一大碗蛋白倒入锅中，迅速用锅铲划散，待到成型后，立时盛出了锅。两人看着温明棠的动作，忍不住惊呼道：“温师傅这炒蛋白做的好快啊！”温明棠没有说话，又下了蛋黄，一样的做法，却比方才炒蛋白更快，待到蛋黄倒入之后便立时将锅提到了一旁，用余热将蛋黄划散炒成型。最后起锅后，将蛋白铺在底下，上头铺上蛋黄，一盘盘黄白相间的蛋黄蛋白就这般排在了台面之上。就……这般就好了？两人看着那蛋白蛋黄，说实话，若是没亲眼看到温师傅做的话，确实同八月中秋那肥美的螃蟹蟹肉、蟹黄像的很。caso可这味道……温明棠一人递了一盘过去，道：“先吃暮食吧！”…………忙活了一下午，总算熬到吃暮食的时候了。戏傀儡那个案子才了结，赵大人又主动揽走了案卷总结的部分，刘元等人难得空闲，便拿了几本话本子打发时间。大抵是案子看多了，对那等风花雪月的话本子着实提不起什么兴致了，反而是那等玄幻鬼怪的话本子最叫他们感兴趣。看了一下午的精怪害人、道士捉妖的故事之后，临到暮食的钟声一响，两人便忙不迭地扔下了话本子，奔向公厨。午食那一锅孙师傅的红烧肉老的有同僚剔卡在牙缝里的肉剔了一下午，可叫人难受坏了，就惦记着温师傅的暮食呢！待赶到公厨，一眼扫去，几个炒的碧油油的素菜都是见过的，没什么好说的，温师傅的手艺摆在这里，不会难吃，可那黄白相间的……白诸看的惊讶不已：“此时还不到八月，庄子上送蟹来了？”一旁吃完暮食的阿丙意犹未尽的舔了舔嘴角的菜汁，张了张嘴，瞧见汤圆偷偷朝他摆手的动作，立时闭了嘴，一声不吭，只顾为众人打菜。素日里话多又忍不住话的阿丙居然不吭声？刘元看了他一眼，接过了打好的菜盘，同白诸二人走到就近的食案前坐了下来。头一筷子自然是拐向了那盘黄白相间的螃蟹。蟹黄蟹肉送入口中，那股蘸了料的蟹肉鲜味便自舌尖传了过来，蟹肉比蟹黄要略硬一些，料汁将蟹肉的鲜嫩激发了出来，确实似是八月中秋吃到的螃蟹肉，而那蟹黄还流了油，口感更为软嫩，有种蟹肥膏黄之感。一口下去，刘元便不住点头，赞道：“好一只肥蟹！这么一大碗没四五只怕是下不来的。人人皆这么四五只下去……庄子上怕是没那么多蟹的！”说实话，这蟹肉蟹黄当真可说做的以假乱真了！可到底在大理寺待了几年了，庄子上有多少东西，大家心里都清楚。便是八月蟹上市的时候，也万不可能一人分得那么多蟹的，更何况还是如此膏黄肥厚的螃蟹。虽说口中确实尝不出什么差别来，可不可能是真蟹，这点推断能力，大理寺众人还是有的。憋了一肚子话的阿丙终于得到了汤圆的许可，说了出来：“此菜名唤赛螃蟹，温师傅拿鸡蛋做的！”：（）大理寺小饭堂

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