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巧慧笑道:“我妈说小娃娃愁生不愁长,转眼就满地跑。”
林兰把鸡枞菌放到屋檐下,胡萝卜和洋葱倒出来,削干净清洗出来,切块放入新买的搅碎机里搅碎。
揭开搅碎机盖子,一股辛辣味扑鼻而来,林兰急忙扭头:“幸好有搅碎机,不然拿这些洋葱都没办法。”
巧慧笑嘻嘻的打趣:“表姐夫对你多好,每次去羊城都想着帮你买好用的机器。”
林兰笑道:“是啊,有了这些机器我们也省力多了。”
取面粉、糖,酵母粉;苏打粉还有花生油按量配好,胡萝卜泥和洋葱泥挤出多余的水份。
将胡萝卜泥、洋葱泥和适量的胡椒粉倒入面粉里面,倒入搅面机和成面团,取出来装进瓷盆里,盖上盖子静置半小时醒面。
第387章388事成
面团醒好后,取出来切一条,用擀面杖擀约两三毫米的薄片;用做模具压成菱形小块,用竹签在饼干胚表面叉上均匀的小孔。
烤盘里薄薄的刷一些花生油,将饼干胚摆放进烤盘,再刷轻轻刷一层花生油,放入烤箱。
林兰调好时间,让巧慧等时间到了就把蔬菜饼干取出,她开始择菠菜清洗。
十几分钟很快就过去,巧慧将烤盘里的蔬菜小饼干取出,晾了一下后拿起一块“咔嚓”咬了一口:“好吃,酥酥脆脆的,还有葱香味和淡淡的甜味。”
说着递了一块给林月珍又喂林兰吃了一块,笑嘻嘻的看着两人:“我觉得好吃!”
“小孩都喜欢。”林兰笑道,“去拿纸包来装两包送去给赵姐,让她尝尝,告诉她这些小饼干是用胡萝卜做的,小朋友吃了对眼睛好。还有一个菠菜小饼干还没做好。”
“嗯!我这就去。”巧慧取出牛皮纸袋开始装袋。
林兰把清洗干净的菠菜用开水稍微烫一下,切碎放入搅碎机搅碎后,挤出菠菜汁过滤掉残渣,倒入配好的面粉,发酵粉,放入搅面机揉成面团,挖出来放入瓷盆,盖上盖子发酵。
菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,最好先将菠菜用开水稍微烫一下,可以除去80%的草酸。
一个多小时后,林兰将发酵好的面团从瓷盆里取出来,放在撒有薄粉的案板上,揉压出面团里面的空气,擀成薄片。
用模具压成生坯,将生胚放进烤盘第二次发酵后,刷上薄油放入烤箱。
烤箱里的饼干还没好,巧慧就回来了,告诉林兰,赵姐对蔬菜小饼干很满意,还是照以前的量定。
林兰和巧慧又做了一批出来,林月珍就做好了午饭,老李的杨志刚来吃过饭后,林兰让杨志刚去服装店帮忙。
三人围坐在大木盆前,林兰和林月珍用小刀刮掉鸡枞菌菌杆上的黄泥,巧慧将水龙头拧开一点,在长流水下用牙刷轻刷洗干净,装筲箕里面滤水。
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