妙笔文学

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第140章 杀猪（第2页）

大铁锅里的水这时也烫了，接下来开始刮猪毛。

土灶地势矮，两兄弟将猪头的部位悬空在铁锅上，然后顾钢用水瓢舀水淋在猪皮上，来回几次，至到用手能轻易拔出猪毛，顾锋才开始用刚才磨好的刮猪刀刮猪毛。

乔雨怕猪毛刮不干净，就让大壮和苏青去窝棚里找来秋天的时候打的蕨草。

用蕨草烧猪毛，不仅烧得干净，猪皮还会更香。就是比较辛苦顾锋，清洗草灰的时候，还得再刮一遍猪皮，把烧焦的地方刮干净。

接下来就是宰肉，顾锋不是专业的屠户，但是也猎过野猪。对他来说怎么顺手怎么来。

先竖着从猪肚子划拉两刀到底，将里面的内脏全捞出来。白兰和红袖立马上前用盆接过，将需要单独清洗的分开。

顾锋将猪头切下来，分成两半。

乔雨让大壮把其中一半给村长送去，再顺便把小白还有文哥儿他们一家喊过来晚上吃肉。

大壮高兴地应了，装了半拉猪头就要往外跑。

“哎，你路上慢点啊。穿双厚一点的鞋。”乔雨喊道。

大壮高兴地回：“知道了东家。”

顾锋和顾钢动作都快，很快猪肉就分好了。

乔雨打算一半还是拿来做腊肉，这样保存的更久一些。就让顾锋全放到一个大盆里，放入腌料腌制起来，等过个五六天再挂起来风干就行。

另一半猪肉就骨肉分离分好块，直接盖个盖子放院子里冻起来，要吃的时候就直接解冻煮就行。

猪腿都冻上，等哪天懒了就炖猪蹄吃。还好家里囤了许多萝卜、海带、芸豆还有竹笋，每一样拿来炖猪蹄都是非常美味的。

因为他身体的原因，这段时间的家务活，顾锋是一点不让他沾的。

乔雨就只能在一旁遥控指挥，见白兰把猪肠猪肚洗干净了，就让她先拿去锅里焯水，切好备用。

他自己则拿了蒜头，让孩子们跟自己一起剥蒜。

“东家，接下来做什么？”白兰看出来乔雨今天是要做没做过的菜。

“先把饭煮了，今天煮多一些，家里请客。那些剔下来不要的骨头也煮了，一会儿煮汤。”乔雨嘱咐。

然后去挑了两块肉，都是肥瘦相间的。想让白兰切片，苏青见了立马把活儿接过来，麻利地将肉切了。

乔雨看着他，指了一下猪肝腰子：“把这俩也切片吧，腰子里面的白色筋膜要去掉哈。”

苏青点点头，开始认真切片。

孩子们这会儿蒜也剥完了，眼巴巴等着乔雨安排下一个任务。

“帮小爹爹去摘点葱和香菜吧。要这么多。”乔雨比了一把的样子。

乔星点点头：“还有吗？”

“芹菜也拔几颗，还有韭菜、蒜苗，剩下的绿叶菜，你们看着拔一些吧。不过，注意看着弟弟妹妹，不要滑到了。手套也带上。”

白兰前段时间根据防烫手套的启发，给孩子们一人做了一副手套，不露趾的那种。

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