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所谓老爷子口中的切磋,是随客人点了什么菜,萌萌和汪老爹各拿一份菜单做出来。没有任何限制,只能用汪家的食材佐料。
不拘于白案红案,但凡是客人点的,他们便按着顺序做。这期间,萌萌可以品尝各自菜品。
随时都可以去前面,看看客人吃的如何,只是不能露面。
这其实也不算什么正式比赛。只是两人心中各自有个评断罢了。
等到做菜的时候,萌萌便会忍不住观察汪老爹,只见他虽然快七十岁了,刀工却很纯熟,颠起大锅,丝毫都不马虎。
汪老爹倒是十分沉稳。偶尔,他也会抬头看看萌萌是如何做菜的。
结果一看,萌萌并没有用什么仙法,跟他处理菜时的手段也没有什么两样。只不过刀工纯属,火候也说得过去,也没到顶级厨师那份上。倒是做白案的时候,十分厉害。
老头便觉得有些无趣,便不再看着萌萌做菜了,只顾着自己那份菜单。
等到第一盘菜出锅的时候,萌萌先尝了自己的菜,又尝了老爷子做的菜。
的确有所不同,一时又说不出好坏。非要说的话,老爷子做的菜,可能会符合大多数人的口味。
很快,小二便端了菜出去。
萌萌跟在他身后,仔细观察,两桌客人吃了菜,又有什么不同反映。
似乎他们对两盘菜都十分满意。
萌萌又回到后厨,接连炒了一桌子的菜。
萌萌也都尝了老爷子做的菜,之后又去细细观察了食客们的反映。
慢慢地,萌萌便多了几分心得,也越来越进入状态了。
后来,萌萌便好像也是这家食肆的厨师一般。
不再像从前那样,无论做什么面食,都尽量做得精巧细致,想着怎么把面点做得更好吃,更有花样。
反而去掉了那些繁琐的步骤,开始想着,做最简单的饼,怎么加肉配菜才好吃。怎么才能让更多的客人满意。
等到所有菜单的菜都抄完了,萌萌又多了一些新的感悟,连忙上前对老爷子说道。
“老爷子厨艺超群,短时间内,我实在没资格跟您切磋,等将来小有所成,我再来拜会您。这次,萌萌实在感谢您的指点。”
汪老爹笑着摇头说道。“全靠姑娘自己醒悟,老朽恐怕没有资格指点姑娘。只是厨艺之事,实在妙不可言。很多时候,切菜差一毫厘,出来的菜式又是另一番模样。刚刚我见姑娘处理菜品,刀工实在精湛,只是刚刚这火腿,明明能切的更薄,可姑娘却有意收了刀子,可能是习惯使然。”
“……”萌萌一时也来了兴致,又跟他聊起了这些年所学的,刀工方面的技巧。
老爷子也说了,自家刀工的技巧,火候控制。
有些甚至是不外传的秘密,汪老爹都大大方方跟萌萌说了。
萌萌自然也把自己所学的白案技巧,跟汪老爹说了。
聊得兴头上,很快时间就过去了。
等到熊天骄和青岩一起过来寻萌萌时,却见那丫头正跟汪老爷子聊得起劲。偶尔,两人还会上灶台。
没办法,熊天骄和青岩便和虎仔一起,坐在一旁等她,顺便喝些茶,吃点果子。
萌萌又聊了一会儿,虽然有些意犹未尽,却还是打算先跟姐姐姐夫回客栈去了。
这时,青岩却开口说道。“你倒不如多跟汪老爷子多聊一会儿,我和天骄那边的事情已经处理得差不多了。明日,就打算启程离开这里,奔下一个地方去了。”
萌萌心里不免觉得有些遗憾,却还是取出一袋子点心,交给了汪老爹,又说道。“感谢您的指点,这份点心我自己做的,不成敬意。还望老爷子务必收下。”
汪老爷子哈哈大笑,接过点心放在一旁,又从缸里取了一小坛子老汤,封上口,又说道。
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