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原因也很简单,那就是广东人很少吃河鱼,认为泥腥味儿很大,而彭越处理过的海鱼自然是要多过河鱼的。
海鱼处理的技巧很多地方跟河鱼有些差别,楚云风首先给他展示的便是海鱼的极致处理手法。
按照楚云风目前最顶级的刀工理解,这处理的手法自然是让吴俊杰看得如痴如醉,即便是吴俊杰处理鱼的经验已经相当丰富了,在看到楚云风的手法之后,心里还是震撼莫名。
一条黄鱼很快处理好了,接下来就是鲍鱼,楚云风用刀沿着外壳轻轻转动了一下,很轻易就把这鲍鱼肉给挖了出来。
在轻描淡写地去掉了内脏,随后开始改起了花刀,整个不过没花费超过五秒。
是的,仅仅不到五秒的时间,一个鲍鱼从取、放、处理到花刀结束,就是不到五秒的时间,可见这速度有多么的快。
楚云风开始收刀了,所以大家都认为这就结束了的时候,吴俊杰皱着眉头道:“不够,再来一遍!”
嘶~!
呼~!
宋绍晨他们已经是彻底明白了,这根本就不是什么配合着演戏,而是楚云风根据他们目前刀工上的缺陷有针对性地进行着补习。
面对吴俊杰的要求,楚云风却摇了摇头道:“你先好好消化消化,晚点儿再说!
下一个!”
要求无效!
抗议更是无效!
吴俊杰很是郁闷地看了一眼楚云风,很是想要吐槽一下,我倒是想要消化啊,不过现在有点儿消化不良你知道吗?
处理的手法太快了,自己都还没回过味儿来呢!
刚才给彭越演示的时候你都知道放慢一点儿动作,可是现在你全程都这么快速,这是在区别对待吗?
要是楚云风知道吴俊杰这么想的话,这心里一定很郁闷,这明显就是对他很有信心,比较相信他的实力,所以才不会放慢动作。
加上为了节约时间,这有什么问题吗?
下一个指的是宋绍晨,此时的他略带激动地跑了过来,而还在原地没有被叫到的任婷婷、梁一海和潘亮则是有些郁闷,为什么不叫我呢?
宋绍晨这一过来,楚云风当然是准备二话不说就开始了,不过却被宋绍晨给阻止了。
“我能先问一个问题吗?”
举了个手,这一幅很有礼貌的模样倒是把楚云风给逗乐了,看了看前面三个正在努力“消化”的人听到这话之后转过了头来,自然也是想要听听宋绍晨想要问什么。
而他们心里也是憋着一肚子的问题想问,不过刚才楚云风没有停下来,也没找到一个好的机会。
那就问吧,楚云风把刚拿起来的刀又放了下去,随后笑着回道:“说吧,有什么问题?”
看到被自己抓住了机会,宋绍晨可不敢耽误,马上就快速地问道:“两个问题,你不是说这刀工用不出来了吗?现在看起来好像是更加厉害了?”
这话一问完,其余的人都很是认可地点了点头,这个问题也是一开始就憋在大家心里,已经是好奇到快要爆棚了。
还有一个问题呢?
宋绍晨来不及等楚云风回答,立刻就接着问出了下一个问题,生怕楚云风打断自己,没有机会再问出来。
“你是怎么知道我们刀工中的缺陷的,这是有针对性的训练啊,你是怎么做到的?”
最后一个问题的真实性不用怀疑,前面三个已经进入状态的人更是想要知道这个问题的答案,因为他们就是这样被吸引的。
楚云风刚才所使用出来的刀法跟自己派系的完全一样,而且让人感到震惊的是,这刀法里面的一些手法,自己根本就不会。
而且在处理食材的过程中,许多细节上的处理方式比自己的要好上太多了,特别是自己的一些陈旧陋习,完全被暴露无遗。
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