妙笔文学

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第204章 太白楼里遇旧识（第2页）

“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且饮两杯茶去。

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再拿一壶酒来。”

西边的对子则是：

“酒后高歌，听一曲琴瑟悠扬，唱大江东去。

茶边话旧，看几许星轺露冕，从海上南来。”

屯齐左右一看，觉的西边的对子更大气一些，便径直来到西边的桌椅坐下，然后又把伙计叫到近前问道：

“你们这有什么拿手的给我做来就是，吃了几年的安徽菜，老子都吃腻了，今个儿换换口味。”

话说完扔出一沓银票，随后拿出一锭十两的金子压住银票上，用带着威胁的语调说到：“做的好，银票归酒楼，这金子归你，做不好。。。。。”

小二看到金子两眼放光，忙接下了屯齐的话，说道：“大爷放心，本酒楼的菜都是西北一绝，包您满意。”

“那最好不过了。”

不一会儿，伙计带着四个人抬着一个孩童般高的红漆食盒上了三楼，从出锅到三楼不过几十米，为了保持菜肴的温度和口感，都用装有炭火的食盒送来。

伙计指着这些说道：“西安的菜不仅只是美味，更有千年的韵味。”

屯齐听伙计这么一说也来了兴致：“来你倒是说说，说好了爷这里有赏。”说罢，就从第一道菜里揪出一鸡腿吃了起来。

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大人，您现在吃的这道菜名叫《葫芦鸡》，始于唐玄宗礼部尚书韦陟。一日，韦陟严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一位厨师先清蒸，再油炸去，韦陟品尝后认为肉太老，没有达到酥嫩的口味标准，大为恼火，命人将这位厨师鞭打五十而致死。

第二位厨师采取先煮，后蒸，再油炸的方法；酥嫩的要求都达到了，但由于鸡经过三道工序的折腾，已骨肉分离，成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃，不容家厨辩说，又命家丁将家厨活活打死。

第三位家厨接受了上两人的教训，在烹制前用细绳把鸡捆扎起来，然后先煮，后蒸，再油炸。这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。这时韦陟才满意。后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”。

屯齐听完后不屑的说道：“为一只鸡，搞出两条人命，也就是你们汉人能干的出来这样事。看来李唐一朝待民也不过如此！这道菜不吃也罢！”说完扔下手中的鸡腿。

“客官如此心怀仁厚，做您的手下可是享福了。”伙计恭维道。

这时第二道菜来了，还是四个人抬着一个红漆食盒上了，菜刚摆到桌上，伙计就开始说道：

这道菜原叫“凉拌腰丝”，传说汉时就有，在明代时有一厨子醉酒，把这道凉菜给上锅蒸了。结果出来后口味独特别具一格，就成了我们西安的名菜，这凉菜不凉使人耳目一新。

屯齐取来一口吃下，只觉的味道丝丝滑滑，甚是爽口。这些食材虽然普通，但能做出如此味道，让人意外。于是对后面的菜有了更大的期待。

“伙计，下面的还有何菜？快快报上名来。”

“下面还有奶汤锅子鱼、金钱那2c酿发菜、煨鱿鱼丝、枸杞炖银耳、口蘑桃仁汆双脆……

伙计正介绍时，只听楼梯脚步声响起，楼下走上来一人，此人看了一眼坐在西边的屯齐，便坐到了东边的空桌旁，不紧不慢的说道：

“这十道菜速速做来，老爷我也要尝尝。”

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