妙笔文学

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第545章 四十岁之后才收徒求订阅求月票（第4页）

每一位青年厨师也都不想跟自己学徒不能留下。

所以青年厨师们，给跟着自己学徒也进行了更多的教授和讲解。

这倒是让冯正明觉得这样后厨气氛还真是不错。

汇泉楼从中午开始营业，现在是一直到晚，后厨几乎都是相当忙碌。

毕竟冯正明这个全国烹饪大赛的状元在。

泉城本地就已经有很多人想尝尝他的手艺。

还有不少人是从外地慕名而来。

这一方面让汇泉楼的生意好，也给泉城吸引来了不少外地游客。

泉城毕竟是半城山水半城泉。

称得是相当是和旅游的城市。

外地来的人，在泉城游玩后，再到汇泉楼尝尝全国烹饪大赛状元手艺，成为很多外地人来一趟泉城都必须要有的安排。

而冯正明也没有让本地人和外地人失望。

他会根据顾客是本地人还是外地人，对菜的口味做出一些细微调整。

让一道相同的菜，既能够符合本地人口味，又会让外地人也觉得适口。

这其中何云庆也是起到一些关键作用。

何云庆确实是一位相当尽职尽责的经理。

他总会在客人进门时，主动招呼的同时和对方攀谈几句。

通过攀谈中，了解客人的一些来历。

了解是什么地方来的？

口味是不是有什么忌讳？

何云庆了解清楚这些，会在客人点菜后，及时反馈给冯正明。

冯正明在做菜的时候就会根据何云庆反馈做出调整。

很多时候是一点点细微的调整。

就能让外地人同样觉得适口。

比如原本咸鲜口味的菜，本地人吃可能会喜欢咸口稍重，然后是不希望会露出甜头。

可如果是南方沪城来的顾客，口味可能会希望有那么一点甜头。

冯正明就会调味时，稍微多放一点糖，让菜的甜头能尝到。

只是一点点的小区别。

就可以让沪城来的顾客觉得狠吃着很美味。

这种调味的能力，也是后厨青年厨师们暂时还不能娴熟掌握的。

很多时候，可能青年厨师们给本地人做，都未必能很精准把味道拿捏住。

冯正明给青年厨师们出的点子，是最简单直接本办法。

调味的时候一定要亲口去尝。

亲口去品尝定口，才能最后成菜出锅装盘。

当然为了保证味道，冯正明通常也会尝一次，再及时作出调整。

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