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无论冯正明会做出什么样的一道菜?
爷爷和罗晴都坚定相信,他做的菜必然是能拿到高分,能够惊艳全场。
冯正明笑呵呵说:“我设计的这道菜,以后也能够在酒楼里做,回去让汇泉楼的学徒们好好练练雕工,以后专门给我雕熊掌和鲍鱼。”
这番话把家里人都给说乐了。
三叔开玩笑说:“那以后汇泉楼的学徒,怕是出去被人问,在汇泉楼都学到什么?
他们只能说,在汇泉楼每天都在雕冬瓜和白萝卜。”
被三叔这么一说,让大家顿时觉得更加有趣。
冯正明边笑边说:“看了这些天比赛,你们应该也看出来,在比赛中,雕工也是厨师基本功之一,要是不懂得雕花也难以获得高分。”
这一点家里人在比赛中也都看出来了。
现场比赛中,几乎是每一位厨师,都会亮出一手漂亮的雕工。
盘子里不光是有做出来供人品尝的菜品。
还有搭配菜品的各种雕花。
也正是因为那些雕花的存在,让比赛中不少菜看着相当漂亮。
冯正明这次比赛中,也是展示过很多次自己的雕工。
只是和其他厨师不同的是,冯正明雕花也总是会做熟,让观看的人不光是能欣赏到雕花的美,更是可以品尝雕花的味道。
当然这一点也不是每道菜都可以这么去做。
比如今天一位川菜厨师做的雕花大公鸡,搭配在他的宫保鸡丁盘子里。
如果把雕花的大公鸡给做熟了,让人去品尝的话,场面还真是会显得有些恐怖。
何况一些雕花,如果做熟的话明显会失去效果。
这里冯正明的做法,就一直是显得很另类。
今天他做的小桥流水冷盘。
也都是把其中一些配菜做的是可以吃。
其实不少同样做冷盘的厨师,是不会把装点冷盘的东西做成可以吃。
冯正明接下来要做的鱼和熊掌兼得之。
明显也是一道展示雕工的菜。
这次冯正明更是直接要把雕花做成菜了。
司徒老先生思考良久说:“既然正明有新菜,我觉得你第二道就做新菜,乌龙戏珠可以作为最后一道菜。”
冯正明点头同意了司徒爷爷给的建议。
“好,那就按照司徒爷爷您说的,明天我做那道鱼和熊掌兼得之。”
听冯正明起的名字,罗晴笑着说:“你这个名字怎么都觉得很怪呢?”
冯正明装作一本正经地问:“怎么会怪呢?古人说:鱼和熊掌不可兼得,我这道菜刚好让鱼和熊掌结合在一起。”
罗晴想了想说:“可是你这道菜也没有鱼啊?”
冯正明笑呵呵说:“鲍鱼也是鱼嘛,何况如今也不能直接做熊掌,只能用仿熊掌的方式去做,所以这道菜就是一寓意。”
在场的两位老爷子倒是很赞同冯正明的起名。
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