妙笔文学

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第499章 选料过程里的交流求订阅求月票（第2页）

但是对方的厨艺还是非常厉害，尤其是在刀功方面，绝对不比张泉徳差。

而且从他最后第一场总分第四，也不难看出他手艺值得尊重。

“曾厨师好，你比赛中做的宫保鸡丁，看着就非常棒呢，尤其是做出来各种料都非常的规整，真是好漂亮。”

冯正明毫不吝啬直接开口称赞起对方的手艺。

曾志昌笑了起来：“冯厨师真是过誉了，真要说起来，我们川渝的宫保鸡丁，算是你们酱爆鸡丁延伸版本，做法的源头还是在你们鲁菜。”

冯正明说：“我们本来就是一家嘛，中华美食需要我们不同的口味。”

张泉徳跟着说：“还是冯厨师格局大，他不拘泥于菜系，他的那个菊花鱼，应该也是借鉴了你们川菜的做法。”

曾志昌说：“不光是借鉴了川菜做法，他的那个调味汤汁，有些像是你们淮扬菜的松鼠鱼。”

张泉徳点点头：“还真是，看他那个汤汁的准备，确实是很像是松鼠鱼的汤汁，只不过冯厨师用的是鲈鱼，我觉得如果改良，可以用鳜鱼。”

曾志昌笑着说：“没错，用鳜鱼很好，味道会更加鲜美。”

冯正明听到两位厨师的意见，笑着说：“鳜鱼价格贵了点，用鲈鱼成本低，在酒楼里也可以上给顾客吃。”

被冯正明这样一说，把在场其他厨师都给说得一愣。

大家明显是没有想到，冯正明竟然是从餐馆和酒楼做菜角度考虑。

龙昆保笑着说：“哈哈哈，冯厨师想法果然和别人不同。”

顿时其他厨师也都笑了起来，觉得冯正明的实用主义想法挺有趣。

冯正明依旧是很坦诚：“我设计的很多菜，都是会在我的干饭铺和汇泉楼里推出，让到干饭铺和汇泉楼的顾客有机会品尝到的。”

听冯正明这么说，在场厨师倒是很快明白过来。

大家意识到，冯正明不只是一位基本功扎实的厉害厨师。

他还经营着一家干饭铺，和一家酒楼。

所以他这种实用做菜的思路，也算是能够被理解。

接下来，大家在一起交流了一下各自的菜单。

通过大家相互之间的交流，也是多少相互都有了不少的了解。

当其他各地厨师也都出现，很快也都是加入到讨论中。

在这种非常开诚布公的讨论气氛中，无论是来自什么地方的厨师，相互之间确实都受益匪浅。

而且除了鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜和港城来的厨师。

像是苏菜、浙菜、徽菜、闽菜的厨师们也都有各自非常拿手的菜。

东北三省、湘赣鄂三省也是有各自独特的宴席烹饪。

还有像是晋菜、陕菜、豫菜、冀菜、滇菜、黔菜、桂菜的厨师们，也都是设计了很富有他们地方特色的一份宴席菜单。

连四个西南西北的少数民族省份，他们这次也有厨师来参加全国大赛，同样是准备了富有他们地方特色的宴席。

为了让他们可以更好的发挥，赛事方也专门运来他们当地的一些食材。

真的可以算是极其丰盛的一场美食盛宴了。

当然少数民族的一些地方菜，烹饪要更加的粗放。

他们通过来全国大赛，也是从不少厨师身上学到了更多东西。

冯正明在这样的大环境中，就如同是一个不断吸水的海绵。

他听着不同地方厨师，说着他们各地一些独特烹饪方法。

讲述一些他们独特食材的独特调味。

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