妙笔文学

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第468章 华丽与美味求月票（第1页）

冯正明这样一道菜出来，让现场围观的人群发出一片惊呼声。

几位老师傅相视一眼，也都是露出了欣慰笑容来。

眼前冯正明的这道菜，不光是能够确定他成为这次鲁菜代表厨师去参加全国大赛了。

甚至这样一道菜，即便是拿去全国大赛的现场，也一定能够获得相应的认可。

这道菜的整体创意上，真的是完美体现了“守正创新”四个字。

冯正明把非常经典的两道传统鲁菜。

用这样一种方式结合在一起。

并且以自己的方式成功的做出了一个完美新菜。

无论是从色香味器型的角度，还是从展示鲁菜技法的角度上。

这道菜真的已经是堪称完美的一道菜。

尤其是冯正明最后虾油清汤勾芡淋入，再搭配上葱烧海参的汁一起，真是让这道菜突出一個经典与创新的完美结合。

在冯正明这边完成了这道菜同时。

旁边崔老师傅的徒弟也完成了他的一道菜。

和冯正明的做法很相似，但对方用的是更大的乌参。

所以他做出的菜也是乌龙菜。

名为乌龙登云。

做法上也是在大乌参总瓤入馅料，用蛋清抽出蛋白糊蒸熟后摆在盘子里当云朵造型。

然后再雕刻一颗一颗的胡萝卜和莴笋空心球摆在周围。

甚至崔老师傅的徒弟，还专门雕刻了龙头和龙尾进行了点缀。

现场很多人也都被崔老师傅徒弟的这道乌龙登云所惊艳。

当然对他这道菜更多的惊艳，实际上来自于盘中他亲手雕刻的龙头和龙尾，还有那些点缀用的胡萝卜和莴笋空心球。

光是从摆盘上来说，崔老师傅徒弟的这道菜，可以算是现场最佳了。

只不过在老师傅们看来，他们会更加欣赏冯正明的乌龙戏珠。

因为冯正明并没有单纯想着摆盘上炫技。

他是把两种经典鲁菜很好结合起来，创出了这样一道菜。

更为重要的是，因为他没有追求摆盘上的极致华丽。

反倒是让冯正明的这道菜，是可以在大酒楼里轻易复刻出来的菜。

相比较而言，可能崔老师傅徒弟的乌龙登云，如果是在大酒楼里复刻出来，恐怕效果是不如冯正明的这道菜。

这倒不是说崔老师傅徒弟的乌龙登云会更难复刻出来。

做法上来说，如果不加入雕刻的龙头和龙尾，崔老师傅徒弟的菜会更加简单。

可是做法上简单，不表示在大酒楼里复刻出来的效果就好。

因为崔老师傅徒弟用的大乌参。

在复刻的时候，如果依旧是用大乌参去做，可能一整条的乌参上桌，会让客人有一种无从下手的感觉。

而且蛋白糊做的云，和胡萝卜、莴笋雕出的空心小球，完全是搭配上好看，吃的时候并不会给菜增添多少味觉体验。

所以可能同样是在酒楼里复刻两道菜。

客人也会偏向于点冯正明的乌龙戏珠。

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